Krishna y Mario hicieron buenos comentarios relacionados con la frescura y la producción local.
Si la frescura y el sabor son las prioridades, el cultivo local tiene más sentido si es orgánico o no orgánico. Muchos productores locales de mercados frescos ofrecen al consumidor la oportunidad de conocer al agricultor, ver sus instalaciones y hablar con el productor sobre sus prácticas de producción y sus conocimientos sobre el tipo de cultivos y los insumos del suelo utilizados.
Saber cómo se produce la comida y comprender la filosofía del cultivador es extremadamente útil para tomar decisiones educadas de compra.
La decisión de comprar productos orgánicos o no orgánicos es personal.
El problema que creo que es más previsible es una mala comprensión de las prácticas agrícolas orgánicas, las diversas certificaciones gubernamentales y los insumos aprobados y permitidos dentro de la producción orgánica certificada.
Muchos creen que lo orgánico equivale a cero pesticidas y herbicidas, cero fertilizantes y cero productos químicos. Esta creencia o entendimiento es inexacto.
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Las regulaciones que rigen la producción orgánica certificada permiten el uso de muchos productos químicos. Aunque los productos químicos permitidos pueden ser de origen natural, pueden ser nocivos para el medio ambiente y tóxicos para la microbiología del suelo, los animales y los seres humanos.
Dentro de las operaciones de producción, procesamiento y manipulación orgánica certificada, se supone que los insumos químicos y fertilizantes son un remedio de último recurso. Su uso no está prohibido.
Hay una gran cantidad de gris entre negro y blanco en todo el continuo de la producción de alimentos orgánicos convencionales, sostenibles y certificados. Un consumidor educado e informado puede determinar que sus prioridades alimentarias pueden ser satisfechas por uno o más puntos a lo largo del continuo.
El mejor consejo que puedo ofrecer es saber cuáles son sus prioridades relacionadas con la seguridad alimentaria, la calidad, la frescura y la economía. Luego, sepa de dónde viene su comida y comprenda los métodos, las prácticas y las filosofías de quienes producen los alimentos que finalmente compra.
No confíes solo en las palabras de moda, entérate de los detalles.
He proporcionado muchas respuestas con documentación de fuentes sobre el tema de las prácticas de producción orgánica certificada, los requisitos reglamentarios y de certificación, y los insumos aprobados de cultivos y suelos.
Espero que encuentres esto útil.
Almiar