Pan plano
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Pan plano
Flatbread hecho en casa
Tipo
Pan de molde
Ingredientes principales
Harina, agua, sal
Libro de cocina: Flatbread
Medios: Flatbread
Un pan plano es un pan hecho con harina, agua y sal, y luego enrollado a fondo en masa aplanada. Muchos panes planos son sin levadura, hechos sin levadura, aunque algunos son ligeramente leudados, como el pan de pita.
Existen muchos otros ingredientes opcionales que pueden contener los panes planos, como el curry en polvo, los jalapeños en cubitos, el chile en polvo o la pimienta negra. También se puede agregar aceite de oliva o aceite de sésamo. Los panes planos pueden oscilar entre un milímetro y unos centímetros de grosor.
Flatbread ya era conocido en el Antiguo Egipto y Sumer.
[ cuando? ]
En la antigua Mesopotamia (actual Irak), los sumerios descubrieron que los granos comestibles podían machacarse y luego hornearse / endurecerse formando un pan plano.
Matza judía comido en la Pascua
Los panes sin levadura (como el matzoh que no está preparado con agentes de fermentación) generalmente son panes planos y tienen un significado religioso especial para los seguidores del judaísmo y el cristianismo.
Contenido
[esconder]
- 1Lista de flatbreads1.1Europa, Asia Central y Occidental1.2 Oriente Medio y África1.3Sur y Asia Oriental1.4Americas
- 2Ver también
- 3Referencias
- 4 Lectura adicional
Lista de panes planos [ editar ]
Europa, Asia Central y Occidental [ editar ]
Pan afgano
Georgian Tonis Puri
Pane de carasau de Cerdeña
- Pan afgano o “Nan” (Afganistán)
- Bannock (Escocia)
- Pan de Barbari (Persia)
- Bazlama (Turquía): hecho de harina de trigo, agua potable y sal de mesa
- Bolani (Afganistán): un plato de pan plano vegetariano
- Farl (Irlanda y Escocia)
- Flammkuchen / Tarte flambée (Alsacia): fina masa de pan enrollada en forma de círculo o rectángulo y cubierta con cebolla y tocino
- Flatbrød (Noruega): harina de cebada, sal y agua
- Flatkaka (Islandia): pan de centeno
- Focaccia (Italia)
- Ftira (Malta)
- Gözleme (Turquía): doblado sobre un relleno salado y frito en una plancha
- Hoggan (Cornualles): hecho de harina de cebada que contiene pedazos de carne de cerdo verde [es necesario aclarar ] y patata
- Lángos (Hungría)
- Lavash (Armenia)
- Lefse (Noruega)
- Matnakash (Armenia)
- Obi Non (Afganistán y Uzbekistán)
- Opłatek (Polonia)
- Pane de carasau (Cerdeña)
- Piadina (Italia): harina blanca, manteca de cerdo (o aceite de oliva), sal y agua
- Pide (Turquía)
- Pita (Grecia)
- Pită / Lipie (Rumania)
- Pizza (Italia)
- Podpłomyk (Polonia)
- Langoš (Eslovaquia)
- Rieska (Finlandia)
- Pan sacramental (Europa)
- Sangak (Persia)
- Sheermal (Persia y subcontinente indio)
- Shelpek (Asia Central)
- Shotis Puri (Georgia)
- Somun y Lepina (Bosnia y Herzegovina)
- Spianata sarda (Cerdeña)
- Taftoon Bread (Persia)
- Tandoor-nan (Asia Central)
- Tigella (Italia)
- Tonis Puri (Georgia)
- Torta (España)
- Torta al testo (Umbria, Italia)
- Torta de Gazpacho (España)
- Tunnbröd (Suecia): cualquier combinación de trigo, cebada y centeno
- Yufka (Turquía): harina de trigo, agua y sal de mesa
Medio Oriente y África [ editar ]
Diferentes tipos de pita, mercado de Mahane Yehuda, Jerusalén
Yemeni lahoh
- Aish Merahrah (Egipto): hecho con 5-10 semillas de alholva molida y maíz
- Barbari (Irán)
- Gurassa (Sudán)
- Harsha (Marruecos): pan de manteca frito hecho de sémola
- Injera (Cuerno de África): harina de teff y agua
- Khebz (Levante)
- Khobz rmal (Maghreb)
- Khubz (Península Arábiga)
- Lahoh (Somalia, Djibouti, Yemen)
- Malooga (Yemen): agua, levadura, sal y harina
- Mlawi (Túnez): agua, aceite de oliva, sémola y harina
- Chapati (costa swahili, Uganda)
- Markook (Levante)
- Matzo (Israel): harina blanca y agua
- Ngome (Malí): mijo, agua y aceite vegetal
- Pita (Mediterráneo oriental y Medio Oriente)
- Sangak (Irán)
- Taftan (Irán)
Asia meridional y oriental [ editar ]
Una selección de tayiko no (naan)
Pesarattu indio
- Bhakri (India): hecho con agua y harina de mijo
- Bhatura (India): hecho con harina blanca, yogurt, ghee (o aceite) y levadura
- Bindaeddeok (Corea): hecho de harina de frijol mungo {esto es un panqueque, no un pan plano}
- Bing (China)
- Piaya (Filipinas)
- Bánh (Vietnam)
- Chapati (India, Pakistán): hecho de harina de atún (trigo duro integral), agua y sal
- Poli (India): hecho de harina de trigo integral, agua y sal. Se dobla y se coloca en capas sobre pan plano.
- Fulka (India): hecho de harina de trigo integral, agua y sal. Es como una variedad horneada de Puri.
- Crepe de cebolla verde (China): hecho con aceite y cebolletas picadas (cebolla verde)
- Paratha (India, Sri Lanka, Nepal)
- Khanom buang (Tailandia): harina de arroz
- Laobing (China)
- Luchi (India oriental y Bangladesh): fina harina de maida con agua y una cucharada de ghee
- Naan (Asia Central y del Sur): fermentado con levadura, a diferencia del pan de Roti
- Pol roti (Sri Lanka): hecho de coco rallado y harina de trigo o kurakkan, con chile verde y cebolla
- Puri (India, Pakistán, Nepal): preparado a partir de masa de atta y sal
- Roast paan (Sri Lanka): mezcla de pan horneada en un molde plano, produciendo, literalmente, un pan “plano”
- Roti (Asia Central y del Sur)
- Roti prata (Singapur)
- Roti canai (Malasia e Indonesia)
- Sanchuisanda (China): cocido en cenizas [1]
Américas [ editar ]
Preparando tortillas
- Arepa (Colombia, Venezuela): empanada plana sin levadura hecha de harina de maíz
- Bammy (Jamaica): hecho de raíz de mandioca rallada o harina y sal de mandioca
- Beiju (Brasil): hecho de tapioca
- Casabe (América del Sur, Caribe): hecho de raíz de mandioca amarga
- Frybread (Estados Unidos)
- Flatbread nativo americano (América del Norte): hecho de harina de maíz en un estilo tradicional de los nativos americanos tempranos; ahora cubierto con carne picada, verduras, frijoles y queso
- Pan de Semita (México)
- Johnnycake (Caribe)
- Tortilla (México, América Central y del Sur)
- Tortilla de Rescoldo (Chile): pan a base de harina de trigo, tradicionalmente horneado en los carbones de una fogata
- Pan plano
