Suposiciones: te refieres a los macarons franceses notoriamente temperamentales y no a los macarrones típicamente estadounidenses; He hecho ambos y los macarons son ridículamente fáciles, sobre todo una manera de deshacerme de los restos de coco en mi despensa.
Lo pienso de esta manera: cocinar es un arte, pero hornear es una ciencia. Hornear cualquier cosa, especialmente algo tan complejo como macarons, requiere precisión y el tiempo exacto. Los macarons en particular podrían ir desastrosamente mal con errores aparentemente menores. La mayoría de las recetas de fogones permiten concesiones bastante generosas; para que puedas crear algo incomestible requiere desordenes bastante determinados como confundir el azúcar con la sal. Boeuf bourguignon consume mucho tiempo, pero con cualquier estofado de carne es sobre todo una cuestión de tirar cosas en una olla en el momento adecuado y asegurarse de que las cosas no se quemen.
Así que yo diría que los macarons son más difíciles.
