La respuesta a esta pregunta también depende de lo que quiere decir con “mejor”. Otros han respondido la pregunta asumiendo por “mejor” que quiere decir “más saludable”, pero para completarlo consideraré otros aspectos que pueden hacer que una dieta sea mejor o peor que otro.
Por ejemplo, una dieta vegana generalmente sería mejor si le preocupa el bienestar animal o la conservación del medio ambiente. Las dietas veganas tienen la menor cantidad de daño directo e indirecto en los animales. Los vegetarianos todavía dependen de productos de origen animal que pueden o no dañar a los animales en el proceso. También habrá impactos ambientales más significativos que con una dieta vegana equivalente ya que los animales deben alimentarse y mantenerse para producir sus productos. Un ejemplo es que las vacas lecheras producen grandes cantidades de metano, que es un potente gas de efecto invernadero. Una dieta pescetariana implica matar directamente a los peces y la sobrepesca puede ser un problema ambiental asociado.
En términos de salud, cada dieta se puede mantener de forma saludable. Seguir una dieta vegana, dieta vegetariana o dieta pescetariana puede proporcionar al cuerpo los nutrientes necesarios para el crecimiento. Una dieta vegana puede proporcionar tanta proteína como una dieta basada en carne. La única diferencia es que un vegano debe mezclar y combinar diferentes fuentes de proteínas vegetales que son proteínas incompletas (que carecen de todos los aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo) con el fin de adquirir todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo. Los veganos también pueden tener que comer alimentos fortificados que contengan vitamina B12 o tomar suplementos de B12. Los vegetarianos pueden obtener proteínas de ambas fuentes vegetales similares a los veganos, pero también pueden obtener proteínas de productos animales como leche y huevos. Estos productos de origen animal también contienen B12, por lo que la selección específica de alimentos fortificados o la ingesta de vitaminas puede no ser necesario según la cantidad que se consuma. Los pescetarianos pueden obtener proteínas completas de los peces, que también contienen buenas cantidades de B12.
Las tres dietas conllevan el riesgo de comer verduras que contengan pesticidas (como cualquier persona que come verduras), pero los vegetarianos y los pescetarianos tienen riesgos adicionales. Los vegetarianos pueden consumir productos que contienen antibióticos o hormonas de crecimiento. La exposición al riesgo pescetariano de mercurio tóxico procedente de peces silvestres; los peces que se producen industrialmente también pueden contener hormonas de crecimiento o antibióticos.
La dieta más humanitaria (es decir, una dieta que causa la menor cantidad de daño humano) es muy probablemente la dieta vegana, pero es bastante difícil decirlo definitivamente. Los productos vegetarianos requieren productos adicionales para alimentar a los animales, lo que puede crear una dieta adicional. posibilidad de daño al trabajador No estoy seguro de si el empaque de los peces conduce a tantas lesiones y muertes relacionadas con el trabajo como lo hace el empaque de la carne, pero supongo que sería algo similar. El envasado de carne es quizás el trabajo de fabricación más peligroso con muchas lesiones y muertes humanas cada año. Si el empaque del pescado funciona de manera similar, las heridas humanas o las bajas pueden ser consecuencia de comer pescado.
Además, el costo financiero y la conveniencia de la dieta son otros factores que pueden influir en que la dieta es mejor o peor. Estos dos factores pueden variar dependiendo de las circunstancias individuales. También podría discutir sobre la estética, como el gusto, pero eso es en gran medida subjetivo.