Como ocurre con muchas cosas en la vida, el precio no es necesariamente un indicador absoluto de calidad.
Y así es con el vino.
Pero si bien es cierto que la opción más cara no es necesariamente la mejor, es que la menos costosa no es necesariamente la peor.
Existen estrategias de precios de mercadotecnia que indican que el precio es una opción ‘barata’ restrictiva para que el siguiente nivel parezca más atractivo. ¿Esto también suena cierto en el mundo del vino?
Seguramente hay un nivel óptimo por el cual el lego puede encontrar vino interesante, sin romper el banco.
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Personalmente, sugiero que miren la región de £ 7-12 (aproximadamente $ 10-18) para encontrar vinos que sean tanto interesantes como buenos ejemplos de su uva, pero también asequibles para los entusiastas casuales del vino.
Ahora, si está feliz de simplemente tomar mi palabra, entonces siéntase libre de ir a las tiendas ahora y comenzar a encontrar algunas opciones.
Sin embargo, suponiendo que es posible que desee una pista más justificación, siga leyendo.
En el Reino Unido (y me imagino de manera similar en los Estados Unidos), la cantidad promedio gastada en una botella de vino es de £ 5.20 (aproximadamente $ 7.50).
Si unimos esto al hecho de que el tiempo promedio desde la compra hasta el consumo de un vino es de solo 2 horas, es razonable suponer que el consumidor promedio no está buscando un vino con una larga vida en bodega, mucha complejidad y profundidad, o incluso uno que requiere un tiempo considerable de decantación.
En cambio, la gran mayoría parece estar buscando una botella de vino para disfrutar por la noche, acompañar su cena o compartir con amigos.
Si ese es el caso, ¿hay algún problema con solo recoger el vino más barato?
Problema – No.
Riesgo – Sí.
Suponiendo que la motivación principal es disfrutar de un vino, hay un valor significativamente mayor en un vino con un aumento muy pequeño en el precio en el extremo inferior del mercado.
Considera esta tabla:
A partir de esta imagen, puede ver los costos que entraña fijar el precio de una botella de vino en el extremo inferior del mercado.
Lo primero a tener en cuenta es deber. En el Reino Unido, esto se establece en £ 2.00 por botella de vino, independientemente del precio de venta final.
Dicho de otra forma, representa casi el 50% del extremo más bajo del mercado (alrededor de la marca de £ 4.00) e, incluso a nuestro promedio en el Reino Unido de £ 5.20, sigue representando un sorprendente 38% de su botella de vino.
Además, el IVA (establecido en 20% en el Reino Unido), que naturalmente fluctúa dependiendo del precio del vino, los costos de transporte y el margen de los productores (hey, también tienen que comer), y usted Queda con la cantidad que cuesta el jugo en la botella.
En el extremo inferior de eso, su botella de vino £ 4.00 le da alrededor de 50 peniques de jugo real (un 12.5% del precio de compra).
Asumirías (y con razón) que por tan solo 0.50p, probablemente no obtengas las mejores cosas que un productor puede hacer.
De hecho, la mayoría de los vinos que se venden en esta región de precios tienen un rendimiento muy alto (lo que significa que obtienen la mayor cantidad posible de uvas de la vid) y reducen el sabor, la calidad y el disfrute general (¿es eso una palabra?).
Contraste eso con el precio promedio de la botella comprada con 0.83p de jugo (una mejora considerable en las cifras en bruto, pero aún así solo un mero 16% del precio de compra).
Donde comienza a ser interesante es cuando pasas por encima de eso. Al mover su punto de compra solo un par de libras, comienza a obtener un rendimiento considerablemente mejor por su dinero.
En £ 7.28, obtienes aproximadamente el 23% del jugo, mientras que el Duty ahora solo representa el 27.5%, y los números comienzan a verse más y más respetables a partir de ahí.
De acuerdo, entonces me he vendido gastando £ 7, pero ¿por qué debería ir tan alto como £ 12 por un vino que nunca he probado?
Esa es más o menos la razón precisa. Nunca lo has intentado.
En el extremo inferior de mi rango es donde el precio de compra: el costo de la relación de jugo comienza a inclinarse más a su favor.
Esto básicamente dará como resultado la obtención de mejores ejemplos varietales de los vinos más comunes (Cabernet Sauvignon, Merlot, sí, incluso Pinot Grigio).
Sin embargo, a medida que vayas subiendo en esa escala (y especialmente cuando cruzas el umbral de £ 10), comenzarás a encontrar variedades de uva más inusuales.
Estos son vinos que generalmente no se pueden preparar por mucho menos de £ 10 debido a una amplia variedad de factores.
Por ejemplo, en el Valle del Ródano, muchos viñedos están en laderas muy empinadas, lo que significa que tienen que cosechar las uvas a mano, lo que supone un costo significativo para la producción.
Tiendo a encontrar que el precio de £ 10-12 realmente te da buenos ejemplos de vinos más inusuales (hola Barolo, Zinfandel, Chateauneuf-du-Pape, y Amarone).
Confía en mí, hay algo para todos.
De acuerdo, entonces ahora me han vendido gastando hasta £ 12, ¿por qué alguien gastaría más que eso?
Por encima de ese punto de precio, lo que está buscando en un vino tiende a cambiar.
Hasta el punto de precio de £ 12, estás buscando buenos ejemplos del vino que estás probando.
Sobre eso, comenzará a ver la profundidad, la estructura y la capacidad de envejecer que desarrollarán aún más el vino, pero lo guardaremos para otro día.
Dicho esto, en el extremo opuesto completo del espectro, he hecho un análisis similar sobre por qué (algunos) el vino es tan caro. Puedes leer sobre eso aquí.
