Si el embotellado se hace correctamente, limita la cantidad de oxígeno disponible en lo que se embotella, de modo que el interior de la botella se vuelve menos atractivo para las bacterias (aeróbicas). Desafortunadamente, las bacterias anaeróbicas no se preocupan por el nivel de oxígeno, por lo que aún debes matarlas.
¿Qué es embotellar en términos de conservación de alimentos?
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