El buen queso parmesano, o Parmigiano Reggiano, no se elabora en la India, sino que se importa de Italia, donde se originó (Parma, Italia) y se elabora en grandes cantidades. La parte “cara” se debe a los altos costos y aranceles de importación (sin mencionar los márgenes que mantienen los importadores).
No es difícil de encontrar en India, solo busca en línea. El parmesano es hecho por muchas granjas lecheras en la India, pero la calidad no es la misma (no tan dura, salada o agria como la original, no tiene la misma calidad de rallado o corte). Algunas fuentes en línea venden parmesano (en rodajas y rallado) importados de Italia y otros países, pero no son Parmigiano Reggiano, solo quesos duros clasificados como parmesano.
