Sorbete se hace sin leche o crema, básicamente de agua, azúcar y una fruta u otro ingrediente de buen gusto. Este ingrediente sabe más puro, más fresco y más ligero en un sorbete, sin grasa de leche, que en un helado.
El helado contiene una cierta cantidad de grasa, principalmente de leche y crema, a menudo, pero no siempre, combinada con yemas de huevo.
¿Cuál es la diferencia entre un sorbete y un glaseado de helado regular?
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Sorbete es una mezcla congelada de jugo de fruta, azúcar y agua.
El helado es una mezcla congelada de leche, crema, azúcar, yema de huevo (y agente aromatizante).
Pero esto está disponible en Google, así que no estoy seguro de por qué lo preguntas aquí.
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