¿Qué significa la frase “una trucha en la leche”?

El significado es que, aunque no vio al productor de leche hacerlo, probablemente sumergió el cubo de leche en la corriente para regar el producto. No es evidencia directa sino un caso circunstancial muy fuerte.

Se atribuye de la siguiente manera: “Algunas pruebas circunstanciales son muy fuertes, como cuando se encuentra una trucha en la leche”. (Henry David Thoreau)

Si hay trucha nadando en su leche, es muy probable que también se haya agregado agua (a la leche). Evidencia circunstancial obvia De Henry David Thoreau.