Para tener claras las definiciones, podría dividir las granjas verticales en tres tipos …
- CVIFs o granjas comerciales iluminadas verticales (fábricas de plantas de estilo estéril como en Japón, o granjas de acuaponia como FarmedHere en Chicago)
- CVUF o granjas verticales no iluminadas comerciales (como Sky Greens en Singapur) – Singapur tiene una lluvia molesta y confiable, un clima de crecimiento perfecto, población densamente loca, horas de luz del día ecuatoriales
- CURFFs o granjas planas urbanas en la azotea urbana (como los tejados de un solo nivel de Gotham Greens en Nueva York o las granjas de techos no cerrados)
Creo que es seguro decirlo para la mayoría de los cultivos básicos como …
- granos
- leguminosas, frijoles
- vegetales de raíz de alto volumen (como las papas)
- frutas que requieren árboles grandes y maduros (como aceitunas, cítricos)
la agricultura vertical bajo iluminación artificial no será una solución de menor costo.
Pero para cultivos de mayor valor, como hierbas, algunas verduras, algunos cultivos especializados como wasabi por ejemplo, creo que las granjas verticales iluminadas podrían en la próxima década vencer a las granjas no locales simplemente por el precio, cuando se toma en cuenta el costo de entrega / almacenamiento cuenta. Y las granjas verticales más grandes en los EE. UU. (Como AeroFarms) apuestan a que la limpieza, la frescura y la disponibilidad local de productos frescos “estándar” producidos en una granja vertical ganarán, ya sea a un precio similar o un poco más.
Si pueden “hacer las cosas bien” a largo plazo, quizás los CVUF y los CURFF también puedan hacer que las frutas funcionen, si pueden encontrar arquitectos y planificadores urbanos que simpaticen con la simbiosis granja + construcción a gran escala. También podría imaginarse a las personas cultivando los árboles frutales en áreas más baratas y luego transplantándolos en una etapa muy madura a una granja urbana vertical, para que comiencen a producir inmediatamente. Pero eso es muy difícil de hacer.
Creo que lo más importante es examinar el verdadero “costo” de la agricultura: si tomas el uso del agua, el uso de energía, la contaminación, el riesgo de enfermedades y las emisiones de gases de efecto invernadero de la cadena de suministro, la agricultura “tradicional” tiene muchas contabilizaron externalidades que no están incluidas en su “costo”.
¿Explotan algunos fertilizantes?
¿La población mundial sería sostenible si solo utilizáramos métodos agrícolas “naturales”?
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