Al igual que una papa común, las batatas se pueden calentar en microondas enterándolas con un tenedor y haciéndolas girar en un plato giratorio durante aproximadamente 4-5 minutos. Estos, al igual que sus primos más pálidos, necesitan sentarse un minuto o dos … Los envuelvo en un cuadrado de papel de aluminio … para que el vapor y el calor se equilibren.
Mi método preferido, si tengo prisa por puré de batatas, me pelaré, trocearé y trocearé en un plato de microondas. Con eso va un chorrito de verduras caseras o de pollo, ya que siempre tengo una jarra en el refrigerador. La función de microondas en incrementos de 3 minutos permite agitar, controlar la sensibilidad y agregar un poco más de líquido si las piezas lo están absorbiendo.
Una vez que está tierna, está cubierta y se deja reposar con una cucharada de mantequilla para que se derrita. Luego el contenido se machaca, se convierte en líquido y todo en, ummm, puré de batatas con un pequeño chorrito de crema o una cucharada de yogur griego. Rapido y Facil.
