Si los calamares que ha comido tienen la misma textura que los de vieiras que ha comido, entonces alguien está sirviendo un sustituto o no debería cocinar marisco. Calamari es una capa y no se descascara. Las vieiras son tiernas con una textura y sabor totalmente diferentes. Pueden ser difíciles si se pasan por alto ya que la mayoría de los mariscos lo harán. El truco para cocinar mariscos es cocinar hasta que esté hecho y lleva muy poco tiempo a menos que esté cocinando un trozo de pescado muy grueso.
Cómo distinguir la diferencia entre filetes de calamar cocidos y vieiras cocidas
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Las vieiras deben ser redondas y tiernas. No es difícil en absoluto y preferiblemente medio raro para mi gusto. Estoy hablando de vieiras U10. U10 se refiere a menos de 10 vieiras para hacer una libra. Deben tener al menos una pulgada de ancho y una pulgada de ancho, si no más en ambas direcciones. Los filetes de calamar deberían ser más delgados y mucho más anchos. También deberían ser mucho más difíciles de masticar. Lo principal a tener en cuenta es que las vieiras son redondas y gruesas. Calamari puede ser redondo (cortándolo) pero no debe ser tan grueso. Si los calamares son redondos, alguien lo corta para que sea así. Si vieras estos ingredientes crudos / vivos, te ayudaría a darte una idea de cuál sería el producto final. Los calamares no son naturalmente redondos
Las vieiras se separan para mostrar las cuerdas en la textura.
Los filetes de calamar tienen muy poco grano o textura. Son bastante sólidos.
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