¿Cuál es el mejor tipo de quesos para hacer mac y queso?

Gracias por el A2A:

El queso tradicional para mac y queso, al horno o de otro modo sería cheddar. Casi siempre incluyo cheddar porque te da ese sabor clásico. Otro buen queso para usar sería jack o pepper jack. Recomiendo el queso crema, pero ya que estás preguntando específicamente sobre el mac cocido al horno, lo rechazaremos. Para no, cheddar y jack … También puede considerar suizo o parmesano. Si es parmesano, probablemente lo guardaría para la capa superior con las migas de pan (si está usando migas de pan … si no, solo el parm en la parte superior también es bueno).

Cheddar, suizo / emmental y ahumado Gouda.

Mac y el queso es algo que entra en la categoría de alimentos “confort” para muchas personas. Como tal, usa los quesos que te gusten.

Personalmente, recomendaría cheddar blanco afilado recién rallado, un poco de queso feta, queso cheddar normal y tal vez algo de queso mozzarella. No tengas miedo de pagar un poco de dinero por algunos quesos, sino también controlar tus gastos para que no te decepciones.

Las reglas de preferencia personal, pero prueba el azul o el gorgonzola en la mezcla, o si no eres un fanático del molde, romano (real, no EE. UU. Es mucho mejor, aunque hay algunos nacionales que están bien). Esto agrega Tang y salinidad. Para una gran suavidad en el m & c en sí, los quesos de molde son suficientes. Si opta por romano, agregue un queso fundido más suave (que romano) como un Havarti, un ladrillo blando (más viejo) o Colby. Monterrey también va bien. Para una gran portada que se dora maravillosamente, cubra con finas rebanadas de (por supuesto) estirar (estilo italiano) la mozzarella, o una joven mozzarella estilo estadounidense. Para obtener una buena redondez de sabor, usa un provolone joven.

A mí me gustan 3 partes de romano a 1 de mascarpone en el cuerpo, y un cheddar blanco muy joven se derrumbó en la parte superior.

Diablos, no puedes equivocarte con cualquier queso en m & c horneado.

Gruyere y Parmigiano.

Mezcle Penne hervido en una bandeja para hornear con mantequilla sin sal, nuez moscada y pimienta negra y vístelos con una salsa de mornais que le queda bastante líquida (el mornais es bechamelle más queso, en este caso parmesano rallado y gruyere). Grill hasta la parte superior le recuerda la piel de un leopardo, retire la hoja para descansar durante 10 minutos y sirva.

Si encuentra en un cajón una trufa blanca, siéntase libre de agregar unas rodajas muy finas en su plato.

Me parece que usar casi cualquier queso crea una increíble Mac & Cheese. He usado trocitos y colillas de partes blanda, dura, semiblanda, apestosa / madura, nuez / suave, y los mezclé todos para limpiar el cajón de queso en la nevera. Nunca he estado descontento con el resultado. Mi favorito fue cuando comí unos quesos imbuidos en trufa que mezclé en la salsa blanca mediana de salsa (una de las salsas simples de Betty Crocker) y horneados con migas de ajo, trufa y panko en la parte superior.

Una mezcla de dos partes de queso cheddar (para sabor) a una parte suizo o gruyere (para una textura realmente deliciosa) funciona bien.

Una pura pregunta de opinión. Por lo tanto, mi opinión.

Cheddar fuerte. No tiene que ser súper elegante.

Otros quesos diluirán el sabor.

Me gusta usar una mezcla de queso cheddar, crema y queso parmesano, Asagio o Romano. Pero si estuviera usando solo un queso, siempre sería cheddar.

Ooh, estoy de acuerdo con los quesos que mencionó Janera. Tengo una receta de Mac y queso que pide queso azul junto con Romano y manchego.