La congelación funciona bien, como ya te dijo Reuben Wilder.
Si no desea congelar las fresas, intente almacenarlas en recipientes que absorban etileno (también conocido como “eteno”), un gas que hace que la fruta madure. (La fruta en maduración emite eteno, que madura la fruta cercana. Para más información: Ciencia de los alimentos: etileno).
Si busca en Google “contenedores que absorben etileno”, obtendrá muchos enlaces a bolsas, cajas similares a Tupperware, etc., diseñadas para almacenar fruta. No sé cuántos de ellos funcionan bien, pero me he sentido satisfecho con la duración de la fruta fresca (incluidas las fresas) en Debbie Meyer Green Bags.
También puede ayudar a mantener el moho sobre las fresas. Lifehacker dice que lavar las fresas en agua caliente (alrededor de 65.5 C, 150 grados F) y / o en una solución de vinagre sirve para eliminar al menos algunas esporas de moho: Enjuague las bayas en una solución de vinagre para mantenerlas frescas por más tiempo y en moho. Gratis. No sé si alguno de los métodos funciona realmente. Cuando termines de lavar las fresas, asegúrate de que estén secas antes de ponerlas en la nevera.
Estos son los consejos del Departamento de Agricultura de EE. UU. Para evitar que el moho estropee su comida. Sugieren que limpie su refrigerador regularmente para deshacerse de las esporas del moho y cubra las frutas frescas con envoltura de plástico: Moldes en los alimentos: ¿Son peligrosos?
Si está realmente interesado en mantener sus fresas frescas, y el precio no es un problema (o si tiene un negocio en el que las bayas frescas son importantes), podría comprar un esterilizador UV. Aquí hay un ejemplo de un esterilizador UV para frutas y verduras frescas: http://www.sanuvox.com/en/pdf/ap…
