¿Hay daño al dejar hojas de té en el agua durante mucho tiempo?

Por un lado, su no tendrá buen sabor ya que será excesivamente elaborado. Eso es especialmente cierto para los tés verdes y en menor medida para otros tipos de tés.

Ahora hablemos más sobre los posibles peligros para la salud asociados con la sobreproducción.

“Estudio muestra” que la sobreproducción de ciertos tés no orgánicos puede dar como resultado un alto nivel de fluoruro de toxinas, por más tiempo que el proceso normal de elaboración de cerveza libera tales toxinas en el líquido. El problema se agrava cuando se usa agua fluorada para preparar el té. De nuevo, enfatizo – “El estudio muestra”.

En segundo lugar, el exceso de té aumenta la cantidad de cafeína. No dice que es algo malo, pero si eres sensible a la cafeína, debes tener cuidado.

Por último, pero no por eso menos importante … si está usando bolsas de té, debe tener en cuenta que las bolsitas de malla de seda en realidad están hechas de plástico. La temperatura plástica y la temperatura generalmente no van bien juntas. Y aunque hasta el momento no se ha reunido evidencia concluyente que represente un riesgo para la salud, es algo de lo que probablemente debas estar consciente.

NB, solo puedo hablar en nombre de las hojas de té verde japonesas.

¿Por “daño” te refieres a la salud o al gusto?

En cuanto a la salud, lo dudo. Intento alejarme de las discusiones sobre la salud del té verde en general ya que hay muchos estudios que han revelado muy poco de sustancia (en mi opinión).

Sabor sabio? ¡Absolutamente!

Usando las siguientes suposiciones:
• Cantidad de agua: 200 ml o 400 ml
• Cantidad de té: 8 g (para 200 ml de agua) o 16 g (para 400 ml de agua)
• Temperatura del agua: 70º-80ºC

Con casi cualquier té verde japonés (aparte de Gyokuro), no querrás que la primera cuesta más de 1 minuto. Es posible que pueda aumentar algunos tés en 10/20 segundos, pero después de eso, se le garantiza demasiada amargura y astringencia. ¡Es algo sensible!

Vierta el té empapado en una olla para servir a través de un colador. Y trate de extraer la mayor cantidad de líquido posible de las hojas.

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Para la mayoría de los tés verdes japoneses (de calidad), deberías poder obtener un segundo bote pero después de eso, va a tener un sabor muy débil y, a menudo, sospechoso. La clave absoluta con la segunda olla, sin embargo, no es empinar las hojas por cerca de 1 minuto. En efecto, desea verter el agua (temperatura de nuevo a 70º-80ºC), espere 2-3 segundos y luego vuelva a verterlos.

Bueno, corres por sobrepasar las hojas y eso nunca es bueno. Cuanto más tiempo deje las hojas de té en el agua, mayores serán las posibilidades de que los compuestos amargos y tánicos se filtren en su brebaje. Estos compuestos no tienen beneficios reales para la salud y, francamente, arruinarán un té perfectamente bueno.

Con un té de hojas sueltas, es aconsejable controlar el sabor después de 2-3 minutos. Pruébelo una vez cada 20 segundos después de ese punto para asegurarse de que la taza sabe a su gusto.

Depende de cuánto tiempo. La mayoría de los tés se elaboran entre 3 y 5 minutos. Dejar que las hojas permanezcan más tiempo en el agua resultaría en una taza de té desagradable y amarga. No es necesariamente malo beber, pero la mayoría de la gente no disfruta el sabor en ese momento. Si está preparando en frío es bastante normal dejar que las hojas se asienten en el agua hasta 8 horas.

Un problema importante puede ser el moho. Si las hojas están parcialmente en agua y parcialmente expuestas al aire, desarrollarán moho y serán inutilizables. Asegúrese de limpiar el recipiente con las hojas y molde completamente.