A veces, hacer las cosas más fáciles es perder el punto.
Abrir una botella de vino es parte de la experiencia de disfrutar el vino. Hoy tenemos una tendencia a apresurarnos hacia la conveniencia y la velocidad. Comer y beber es una experiencia que debe saborearse y apreciarse. Debería haber un pequeño esfuerzo involucrado. Debería haber un pequeño ritual involucrado. Deberíamos abrir nuestro propio vino, moler nuestro propio pimiento y rallar nuestro propio queso.
Yo tenía un conejo. Al principio, fue una genial novedad. Como ingeniero, admiré su gracia y utilidad. Pero decidí que me estaba robando parte de la experiencia y volví al sacacorchos.
El vino es una conexión con el pasado. No importa si esa conexión es de seis años, sesenta años o doscientos años. El vino es sobre la preservación y el legado y la tradición y el patrimonio. Cuando sacamos ese corcho, se libera el aire del pasado. Estamos probando algo que el paso del tiempo ha perfeccionado. Simplemente hay algo importante sobre abrir la botella de la misma manera que se abrió en el pasado. Hay algo importante que requiere un poco de esfuerzo. Agrega una sensación táctil a la experiencia.
No soy un helixófilo, pero también hay algo especial sobre sacacorchos viejos. Tienen un encanto rústico que evoca mejor las ideas de un viñedo que el suave y brillante aluminio y plástico del Conejo.
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