¿Cuál es la razón para quitar la corteza del pan antes de hacer migas de pan?

Si desea pan rallado de buen tamaño regular que se ve bien y blanco, pan rallado que se dorarán uniformemente cuando se cocina, se elimina la corteza porque la corteza se rompe en trozos de diferentes tamaños, más duros, que ya están parcialmente dorados.

Si está utilizando las migas de pan para las mezclas de relleno de pavo, no importa tanto.