Los encurtidos son alimentos conservados en una solución como salmuera o vinagre. Estos son a menudo vegetales de varios tipos, pero cualquier alimento rico en agua puede ser bien conservado en vinagre, incluidas las frutas e incluso las carnes.
Los condimentos son condimentos generalmente compuestos de vegetales picados, con otros ingredientes potencialmente agregados.
Lo que generalmente se sirve como “condimento” en los EE. UU. Es específicamente un condimento: las salmueras se cortan, se sazonan y se usan para dar sabor a otros platos. Sin embargo, técnicamente un condimento no requiere encurtidos.
