¿Cuántas veces debo lavar el arroz?

Depende del tipo y la edad de un arroz.

El grano de arroz tiene moléculas de almidón sueltas en la superficie que pueden lavarse lavando.

Si uno prefiere granos de arroz almidonados (pegados), ni siquiera tienen que lavarse. Simplemente hierva en cantidad calculada de agua. Las moléculas de almidón en la superficie actuarán como pegamento durante la cocción y formarán almidón de arroz pegado.

Si uno necesita arroz esponjoso, donde cada grano permanece separado al final de la cocción, es necesario que los granos sean varias veces. para lavar las moléculas de almidón sueltas en la superficie del grano. Esto se puede detectar agitando los granos con agua; mientras haya moléculas sueltas de almidón, el agua estará turbia. Una vez que el agua se vuelve bastante transparente, los granos están listos para cocinar. Asegúrate de usar suficiente agua.

Aquí lo que hago (siendo de India): uso INDIAN BASMATI RICE, 2 años de edad.

Lavar el arroz tres veces, con 5 min. intervalo y revolver los granos suavemente. Después de drenar el agua del enjuague final, agregue aproximadamente 1.5 a 2 veces agua y hiérvala. Una vez que hierva el agua, deje que la temperatura hierva a fuego lento (o el calor lo más mínimo posible), cubra la parte superior y cocine durante 10-12 minutos. Verifica la condición; los granos se mostrarán como si necesitaran un poco más de cookin. Deje de cocinar y cubra la parte superior durante 5 min. Luego quite la parte superior y deje que la superficie se seque.

Los granos serán separados y esponjosos. Añadimos poco ghee o mantequilla, inicialmente (antes de la etapa de ebullición) para un buen sabor y para ayudar a la agitación.

Cinco a siete.

Creo que sé de dónde vienes, ya que repetidamente hice esta pregunta (sin éxito) cuando me mudé a Japón hace más de una década.

Siempre debe lavar el arroz antes de cocinarlo, revolverlo con un suave movimiento de fregado y luego drenar el agua. Repite varias veces.

Cuantas veces depende del arroz Algunos están más procesados ​​que otros y no necesitan lavarse tanto. Otro arroz está sucio, e incluso puede tener pequeñas piedras o insectos en él. Es posible que desee lavar eso un poco más a fondo.

Más aquí: Arroz. Lo estás haciendo mal: regla japonesa de 7

Depende de lo que quieras lograr. Si desea deshacerse de cualquier polvo, una vez que lo hará. Si desea deshacerse del almidón (Dios sabe por qué), en realidad es mucho más beneficioso enjuagarlo con agua caliente después de haberlo cocinado. Recuerde que ahora está lavando nutrientes, que ha pagado y que es el propósito de comer alimentos, en el fregadero.

No hay beneficio para la salud al lavarlo, excepto tal vez no romper un diente en piedras pequeñas. La intoxicación alimentaria por estafilococos que puede obtenerse del arroz se debe a que el arroz cocido permanece demasiado tiempo.

Han comido arroz por tantos años, y estas preguntas surgen de vez en cuando. En los viejos tiempos, cuando el arroz se procesaba o molía para quitar la cáscara, el arroz está bastante “sucio” debido al lugar de trabajo y la maquinaria de la vieja moda; Mi padre me dice que me lave al menos tres veces para quitar la arena y la cáscara, etc. porque tener una arena en la molienda de los dientes es una experiencia horrible. Hoy en día, la mayoría de las fábricas de procesamiento de arroz con la máquina son tan sofisticadas y el entorno del lugar de trabajo es generalmente moderno. El lavado del arroz es una pérdida de tiempo y nutrientes según un experto en el importador de arroz.

Lo que estoy haciendo ahora para llenar el arroz con agua excedente y verter el exceso de agua (para eliminar el objeto flotante, pero normalmente te decepcionará). Así que todavía estoy escuchando el consejo de mis padres hasta cierto punto, pero adaptándome a un entorno cambiante. No tengo nada de arena en mis dientes desde entonces.

Ya sea que desee adhesividad al lavar el almidón, probablemente no se aplique al arroz actual. Supongo que es la variedad de arroz juega un papel más importante.

Si desea separar los granos y no todos los gomosos, le recomiendo encarecidamente que solo lo enjuague una vez. Hierva el agua, y una vez que comience a hervir, agregue la cantidad deseada de arroz de grano largo, no instantáneo, y revuelva una vez. Hierva durante 7-10 minutos, agite con cuidado la olla para mover los granos, evite que se pegue. Continúe hirviendo durante 5-10 minutos, agitando suavemente otra vez. Una vez que los granos de arroz se han doblado de tamaño y son esponjosos cuando se bifurcan, retírelos del fuego y enjuáguelos con AGUA CALIENTE, hasta que se haya drenado la mayor parte del almidón. Drene el agua de acceso, regrese a la olla, caliente, ponga mantequilla opcionalmente y tape por 10 minutos. El arroz es esponjoso y cada grano es para sí mismo.

En Japón me enseñaron a lavar siempre meticulosamente el arroz tres veces, dejándolo reposar unas horas en agua fría si es posible.

En Tailandia ahora solo lo lavo una o dos veces. Realmente depende del grado / tipo de arroz y de cómo lo cocina.

Solo cocino arroz Basmati, solo lo sofríe en un poco de aceite con los condimentos preferidos por un minuto, luego agrego suficiente agua, cocine a fuego lento hasta que esté cocido y dejé reposar. Sale perfecto y no pegajoso, lavar antes o después es completamente innecesario y no sirve para nada. Tal vez otros arroces pueden beneficiarse del lavado, pero no veo el punto de molestarme con ellos.

Me gusta lavar mi arroz con lejía y detergente …

Es una broma. No hay un número específico de veces o formas en que debe lavar su arroz. Me gusta ponerlo en un colador y mantenerlo bajo agua corriente. Solo lo moví por un minuto o dos y dejé que la fuerza del agua fregara. Algunas personas lo pondrán en un recipiente, agregarán agua, agitarán a mano, drenarán el agua y repetirán hasta que el agua esté clara. Esto es principalmente para lavar cualquier almidón. En el momento en que lo obtienes, el arroz generalmente no está sucio con tierra, por lo que no hay necesidad de fregarlo realmente

Lo siento si no estoy en ningún país asiático para validar la importancia de mi respuesta, pero como algunos de ustedes saben, Portugal (donde vivo) ha sido uno de los primeros países occidentales en comer arroz cuando llegamos a Japón y China por mar antes de muchos otros…

Entonces, lo que sucede aquí es que no se lava el arroz. Nunca. Quiero decir, el arroz integral podría lavarse ya que no se pela, pero la mayoría de la gente come arroz blanco cultivado en Portugal. Y no lavamos arroz porque ha sido pelado en una fábrica que también clasifica el arroz eliminando la mayoría de los desechos y si lava arroz … entonces perderá el 99% de su vitamina B más importante, que es soluble en agua.

Todos mis profesores de ciencias y profesionales de la salud siempre me dijeron que es mejor comer arroz sin lavar que perder sus beneficios nutricionales.

Por supuesto, no sé qué normas de seguridad alimentaria existen en otros países, por lo que la norma de lavar el arroz podría ser diferente. Pero si estás en un país en desarrollo donde el arroz viene en paquetes de 1 kg, apostaría a que ha pasado por un cribado y es seguro comer sin lavar. ¿Qué encontrarías allí después de todo? Todo lo que podría / necesitaría ser limpiado será hervido, cualquier otra cosa es basura y usted puede tratar de ordenarlo mientras está seco …

Nunca he lavado arroz, y nunca he encontrado que mi arroz sea demasiado pegajoso como resultado. Chowhound discute algunos pros, contras e historia de lavar el arroz aquí.

Depende del grado de arroz que se cocina. En general, nos lavamos hasta que el agua ya no es lechosa / turbia, este es el exceso de almidón que sale del grano. Además, si cocina el fragante indio basmati, déjelo remojar por 10 minutos o más para que se expanda y cuando hierva esté esponjoso y liviano.

Depende del tipo. El basmati es muy diferente del grano largo, del arroz con leche de grano corto, del arroz integral, etc. No lavarse puede hacer que la pasta sea más pegajosa debido a la cantidad de almidón. Lávelo o no, no es peligroso.

Si el arroz había sido fortificado con nutrientes adicionales (verifique el paquete), no lo enjuagaría. Soy filipino y nunca vería a mis padres enjuagando el arroz. Cuando le pregunté por qué (después de escuchar que otros asiáticos lo hacen), mi papá dijo: “¡Porque el paquete dice que no lo hagas! ¡Hay nutrientes que pueden eliminarse!

Lee el paquete.

Cuando enjuago el arroz, no cuento. Si quiero enjuagarlo, lo pongo en un recipiente, hago correr agua fría, lo hago girar con la mano y dejo que el agua se derrame mientras sigo hasta que salga limpio. Luego se enjuaga. Perderé algunos granos flotantes, y si no tengo cuidado, perderé un poco más, pero en realidad no es un proceso difícil, solo enjuague hasta que deje de deshacerse del almidón / tierra / lo que sea, luego cúbralo.

Una vez bien enjuagado debería estar bien. Si crees que lo que estás tratando de lograr es eliminar el polvo y la harina de arroz en polvo / almidón que hará que el arroz se adhiera, cuando veas mientras lavas el arroz, el agua corre bastante clara, haz el trabajo.

Estoy vivo en Bangladesh. Aquí siempre se lava el arroz antes de cocinarlo. De hecho, antes de cocinar 1 o 2 veces debe lavar el arroz. Es bueno para la salud. La cocina de Farhana – Deliciosas recetas de comida

depende de cuánto arroz pongas en la olla de arroz. Yo personalmente lavo arroz 4-5 veces antes de cocinarlo.

5 Makanan Ini Selalu Bikin Kamu Ngerasa ¡Banget de Indonesia!

No es necesario, nunca.

Por lo general, lavamos el arroz dos veces, pero en los últimos años, solo lo lavo una vez. Lo suficiente para dejar que el arroz se eleve al lavarlo. Pero si voy a poner arroz en mi plato como Pork Sinigang o Chicken Tinola, me lavo dos veces.