Pregunta: “¿El trigo es adictivo?”
Sí, en algunas personas puede tener un efecto de “gran similitud” debido a que es opioide (morfina) como sustancias [1] y gliadina, que también tienen el comportamiento de morfina [2]
Aunque no está directamente relacionado con la adicción, se estableció que la dopamina [3] juega un papel importante en la adicción, en la que el trigo puede empeorarla.
Además, debido a que su efecto no depende de cruzar la barrera hematoencefálica [4], es preocupante. Es por eso que existen algunos estudios para investigar por qué algunos trastornos mentales se ven afectados por la ingestión de trigo (como la esquizofrenia y el autismo [5] [6])
Notas a pie de página
[1] Los efectos opioides de las exorfinas del gluten: enfermedad celiaca asintomática.
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[2] Los péptidos opioides derivados de los alimentos inhiben la absorción de cisteína con consecuencias redox y epigenéticas.
[3] http://www.nature.com/nrn/journa…
[4] Gluten exorphin B5 estimula la secreción de prolactina a través de receptores opioides ubicados fuera de la barrera hematoencefálica.
[5] Efecto de la dieta libre de gluten en los índices gastrointestinales y de comportamiento para niños con trastornos del espectro autista: un ensayo clínico aleatorizado.
[6] Efectos sobre el comportamiento de péptidos similares a los opioides derivados de los alimentos en roedores: ¿Implicaciones para la esquizofrenia?
