¡Definitivamente puedes hacer algunos usando un fumador!
Esto es lo que necesitas:
- 3-5 libras de su elección de carne
- 1 taza de salsa Worcestershire
- 1 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 2.5 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- S moker
- Astillas de madera
Hacer el espasmódico:
- Tenderizar la carne hasta que quede en tiras planas. Dejar de lado en una bolsa de plástico con cierre de cremallera.
- Mezcle todos los ingredientes por completo en una licuadora o con un batidor hasta que alcance la consistencia deseada.
- Vierta la mezcla en la bolsa que contiene la carne de su elección. Deje que se mace en el refrigerador durante la noche. Asegúrese de drenar las tiras de la mayoría de los líquidos después de marinar para acelerar el proceso de ahumado.
- Caliente el ahumado a cualquier lugar entre 180-200 grados. Agregue su elección de astillas de madera en este momento.
- Ahora coloque tiras marinas, en su mayoría secas, dentro del ahumador hasta que se doblen pero no se rompan cuando se enfrían, 6-15 horas dependiendo del ahumador y el grosor de las tiras de carne.
Si necesita leer más sobre el mejor tipo de carne para un cecina, mire esto: Grill Master University