Cómo saber un restaurante no es solo comprar comida congelada en el supermercado, luego revenderla

¡muy simple!
¡solo ve al lado del restaurante y mira en el contenedor!
y rudy joseph tiene razón, la comida congelada huele menos.
si algunas verduras no están creciendo en la temporada, probablemente estén congeladas.
si están usando un plato ya preparado (ya cocinado, congelado al vacío), estos son casi siempre demasiado salados y la salsa es demasiado hermosa para ser verdad. (goma de xantano y guar hacen milagros) y la carne está demasiado cocida, demasiado tierna, con la sal / sabor muy profundo dentro de la carne.
(En la comida casera, la carne no tiene tiempo suficiente para infundir tanto)

pero, los alimentos congelados no siempre son malos, los frijoles verdes congelados son muy buenos, las ranas raras solo se pueden encontrar congeladas.

La mayoría de las veces no puedes, pero estás asumiendo un error en tu pregunta: que la comida del supermercado es de alguna manera inferior a la que se compra en los distribuidores comerciales de alimentos. No creo que puedas o debas hacer esa suposición general. En muchos casos, la comida ofrecida por un supermercado local puede ser muy superior a la que se compra a un distribuidor de alimentos.

Pero también hay una razón realmente GRANDE para que esto no suceda: costos. Los distribuidores de alimentos venden a granel a un costo menor al que un restaurante tendría que pagarle a un supermercado por el mismo alimento. Cualquier restaurante que compre exclusivamente sus alimentos en un supermercado probablemente se cerrará rápidamente.

¿Cómo sé que un restaurante no solo está comprando alimentos congelados en el supermercado y luego vendiéndolos?

Si no puedes decir solo por el sabor y la textura, ¿qué tanta diferencia está haciendo realmente?

Parte de lo que está pagando cuando participa de una comida de restaurante es el trabajo de preparación de esa comida. Si la comida es satisfactoria para usted, le digo que no tiene queja.

Por otro lado, generalmente puedo decir. Había un restaurante en mi área, mi esposa y yo amamos. Tristemente se cerró, y más tarde se volvió a abrir con otro nombre y nueva administración.

Estábamos ansiosos por probar el nuevo lugar. Sus precios eran comparables, pero cuando la administración anterior usaba vegetales frescos, el nuevo sirvió obviamente verduras mixtas congeladas. Este fue un ejemplo de las esquinas que cortó la nueva administración.

Nunca volvimos.

Recuerdo otro lugar que se abrió solo brevemente, y con buenas razones. Después de probar varios aperitivos allí, estaba convencido de que estaban comprando aperitivos congelados de Sam’s Club.

Yo tampoco volví allí.

Lo más extraño es que crear alimentos desde cero suele ser significativamente más barato que comprar alimentos prefabricados como aperitivos congelados en cajas.

No tendría ningún sentido financiero. Hay poco margen en algunos alimentos, ya que pagar al por menor y revenderlo no tendría sentido. En caso de emergencia, algunos restaurantes corren a los supermercados por un artículo faltante, pero eso sería un paquete de hojas de ensalada o cebollas y nunca un filete o filete de salmón.
Los restaurantes sí usan productos congelados, pero a qué nivel depende del nivel del restaurante.

La forma más cara de adquirir comida sería del supermercado. Todos los restaurantes usan proveedores comerciales al por mayor. Todos estos proveedores brindan varios niveles de calidad, desde alta gama hasta baja, desde fresca hasta congelada. Algunos restaurantes compran las cosas más caras, algunas son baratas. Diferentes precios de venta y calidad para diferentes segmentos de mercado.

No puedes realmente Foodservice tiene sus propios proveedores (también de alimentos congelados) y, a veces en un apuro, tendrán que ir a una tienda local ya que los restaurantes están basados ​​en la demanda. Pero en general, la mayoría de los buenos restaurantes comienzan el trabajo de preparación alrededor de las 11 a.m. a las 4 p.m. para prepararse para el servicio de cena. Manejaba por la ciudad para ver si podía ver varios restaurantes preparándose para la fiebre de la noche, se podía oler la comida que normalmente se prepara / sazona y se puede espiar un poco para ver lo que se puede ver. Cuando veo esta actividad, sé que esos son los lugares en particular que sé que usan alimentos de buena calidad y no se descongelan ni recalientan.

Además, la mayoría de las personas acuden a los restaurantes por su experiencia y conveniencia, le corresponde a un restaurante hacer que la comida sea tan excelente como sea posible.

Algunos restaurantes hacen eso. Pero la reputación de un restaurante depende de la calidad de su comida, de modo que cuanto más exclusivo sea un restaurante, más seguro estará de que sirva fresco. Pero muchos lugares de nivel medio, especialmente cadenas como Olive Garden o Red Lobster, usan paquetes de alimentos preparados por su compañía. Los sitios de bistec pueden cocinar bistec a la vista, pero en general esos filetes se entregan en el restaurante flash congelado. Y muchos lugares de menor grado usan comunmente comida enlatada o congelada porque es más barata. Para la comida rápida eso es un hecho.