¿Aproximadamente cuántas libras de granos de café verdes se necesitan para producir una libra de café molido y tostado?

Depende de cuán oscuro lo asas. Y la densidad y el contenido de humedad de las judías verdes.

En términos generales, en algún lugar alrededor de 1.2 a 1.3 libras de granos de café verde producirán una libra de frijoles tostados (enteros o molidos)

Sin embargo, cuanto más tiempo roast el café, menos pesa. Los granos de café más tostados y más verdes son más pesados. Los frijoles tostados italianos y franceses (el extremo oscuro del espectro) son más ligeros, pesan menos.

Depende del mayor contenido de judías verdes y del perfil de sabor final que desee alcanzar con un lote particular de frijoles.

Los granos tostados más oscuros experimentan una mayor pérdida de peso ya que los granos verdes pierden tanto humedad como gases durante el tostado.

Después de tostar, también pierdes un poco más si mueles los granos antes de lo que lo harías si mantienes los frijoles enteros. El café molido se desgasifica más rápido.

La pérdida típica para café tostado liviano a medio es de al menos un 10% de verde a tostado.

Asar 130 gramos para obtener alrededor de 103 a 110 gramos; eso equivale a aproximadamente 1.2 unidades (gramos, libras, lo que sea) de café verde a cada unidad de café tostado. En principio, la molienda no debería perder nada, pero en la práctica perderás una pequeña cantidad … No creo que sea significativo.

Generalmente cargo 20 oz para obtener un resultado de 16 oz. Varía según la cantidad de humedad en el grano particular que está tostando, pero pierde aproximadamente el 20% de la masa al tostar. Es posible que pierda un poco de polvo del polvo que no lo atraviesa, tal vez 0.1-0.2 oz en una libra.