La salsa de tomate es bastante fácil de hacer en general. Personalmente, prefiero usar tomates frescos, pero usando pasta de tomate probablemente seguiría un proceso similar al siguiente:
- Ponga un poco de aceite o grasa de tocino (un par de cucharadas) en una sartén caliente.
- Mezcle un poco de ajo fresco y cebolla. Deja que esas golosinas se pongan un poco oscuras.
- Agregue un poco de carne molida. Revuelva hasta que esté todo dorado.
- Sazone la carne a mi gusto con sal, pimienta negra recién molida, romero, albahaca, orégano, cayena, pimentón, chile en polvo, jengibre, etc.
- Agregue la pasta de tomate y mezcle bien REAL … es gruesa, pero debe cubrir bien la carne. Probablemente necesite de dos a tres latas dependiendo de cuántas personas quiera alimentar.
- Agregue unas cuantas salpicaduras de vodka para cocinar en la carne … Suficiente para convertir la pasta en una salsa espesa. Deje que se cueza un poco para cocinar el contenido de alcohol pero deje el sabor intacto. También puede agregar un poco de vino tinto para un sabor más audaz.
- Agregue la crema espesa hasta que la salsa tenga la consistencia que desea.
- Aquí es donde equilibraría la salsa con una pizca de canela, suficiente azúcar natural para igualar la naturaleza ácida de la pasta de tomate. También puede agregar algunos guisos de condimentos secos como ajo, cebolla, etc. para amplificar el sabor si lo desea.
Déjame saber cómo resulta y si tienes alguna pregunta 🙂
