Supongo que quieres saber eso para la producción comercial. Es posible utilizar sustancias naturales como sal, vinagre, aceites, etc., pero pueden cambiar el sabor y la consistencia de la pasta de masala que está elaborando.
Consulte en el sitio web de FSSAI qué conservantes están permitidos en India para diferentes alimentos.
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para mí, el uso de productos químicos nunca puede ser una sugerencia. La mejor manera es simplemente congelar profundamente la pasta de curry masala y la descongela cada vez que quiera usarla. Le recomendaría que use tanta masala recién hecha como sea posible, pero si eso no es posible para usted, simplemente congélelo para una vida útil más larga.
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