Gracias por el A2A. Una pequeña investigación arrojó algo de información sobre esta pregunta.
“La comida y bebida isabelina variaba de acuerdo con el estado y la riqueza. A principios de la era medieval, la carne era un signo de riqueza. Pero a medida que la población creció, esto fue apoyado por la mejora de las técnicas agrícolas y los inventos La era isabelina también vio la introducción de diferentes alimentos Desde el nuevo mundo.” ELIZABETHAN FOOD Este sitio también enumerará alrededor de 100 recetas isabelinas de naranjas en gelatina a horneado de cisne.
El final de la Edad Media vio que comenzaban a entrar especias y alimentos de otros países. Pero solo los ricos podían permitirse especias, azúcar, carnes y pescado. La preparación tenía que verse tan hermosa como sabía, por lo que el “arte” de cocinar se hizo más pronunciado.
“Se pensaba que los pobres tenían una dieta que consistía principalmente en pan, pescado, queso y cerveza (Thomas, párrafo 1). Los ricos, por otro lado, tenían una dieta diversa y lujosa (Weir 9). el escritor contemporáneo Philip Stubbs dijo que “hoy en día, si la mesa no se cubre de un extremo a otro con delicadas carnes de diversos tipos, y para cada plato una salsa apropiada para su especie, se considera indigno del nombre de un cena “(citado en Weir 9)”. Elizabethan Foodways
Otra fuente de recetas son las Recetas inglesas del siglo XVII. Si busca recetas isabelinas en Google, encontrará muchas diferentes de varias fuentes, incluida Food Network. Todo es muy interesante y gracias por la pregunta. Aprendí mucho