Los métodos más comunes de conservación de alimentos fueron el secado, a menudo combinado con humo y sal. Algunas aves y mamíferos fueron enterrados y comidos en un estado de fermentación que los europeos encontraron desagradable. Estos están en práctica actual.
En las áreas que se congelan en invierno, los pueblos locales entierran carne y pescado, o los envuelven en pieles u otros materiales.
Las plantas están secas.
Pemmican es una mezcla de bayas, carne y grasa. Es un alimento concentrado y nutritivo.
