¿Con qué debería llenar mi pastel de chocolate? ¿Cuáles son los mejores rellenos?

Usaría el glaseado de crema de Mocha Chocolate Butter.
Doc HudsonWilton Butter Cream glaseado
½ taza de manteca vegetal sólida
182 taza de mantequilla o margarina (1 barra)
1 TBS Wilton Clear Vainilla Extracto
4 tazas de azúcar en polvo para confiteros (1 libra)
2 leche TBS
Wilton Icing Color de elección
Crema de mantequilla y manteca con un mezclador eléctrico. Agregue extracto de vainilla. Poco a poco agregue azúcar, una taza por vez, batiendo bien a velocidad media después de cada adición. Raspe los lados y el fondo del tazón con frecuencia. Cuando se haya mezclado todo el azúcar, la formación de hielo aparecerá seca. Agregue la leche y bata a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Hace 3 tazas de glaseado.
En este punto, tendrás una agradable capa blanca. Para los colores, use la pasta de polvo de glaseado de Wilton. Use un palillo de dientes para agregar la pasta al glaseado y mezcle bien hasta que el color sea uniforme. Si necesita más color, use un nuevo palillo de dientes para cada nueva adición de color.
Mantenga la formación de hielo cubierto con un paño húmedo hasta que esté listo para usar. Para obtener los mejores resultados, mantenga el tazón de hielo en el refrigerador, con un pedazo de envoltura de plástico hacia abajo para estar en contacto con la formación de hielo, cuando no esté en uso. Refrigerado en un recipiente hermético, este glaseado se puede almacenar durante 2 semanas. Rewhip antes del uso.
Para glaseado de crema de mantequilla de chocolate, ad ¾ de taza de cacao en polvo o 3 bloques de 1 onza de chocolate semidulce derretido. Mezcle bien a velocidad media y ad dos cucharadas de leche.
Para el glaseado de crema de manteca de chocolate Mocha, sustituya dos cucharadas de café fuerte elaborado para la leche en el glaseado de crema de chocolate.

Crema pastelera de chocolate

Receta de crema de repostería de chocolate

Una crema de chocolate rica y gruesa versátil que se puede utilizar como glaseado de chocolate, decoración de chocolate o relleno. Fácilmente aromatizado con licores o purés de frutas. Deja volar tu imaginación y prueba este brunch de Pascua.

Ingredientes:

2 tazas de leche entera

4 yemas de huevo grandes

7 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de almidón de maíz tamizado

8 oz de chocolate oscuro orgánico Amazonas 70%

3 cucharadas de mantequilla salada (mantequilla alta en grasa con bajo contenido de humedad)

HERRAMIENTAS NECESARIAS: Cacerola, batidor, colador de malla fina, 2 tazones de vidrio mediano, recipiente de vidrio grande lleno de agua helada

PASOS:

1) Llevar la leche a fuego lento a fuego lento / hervir en una olla, reducir el fuego.

2) Temple las yemas de huevo: bata las yemas, el azúcar y la maicena en un bol de vidrio. Lentamente rocíe alrededor de un cuarto de la leche caliente en la mezcla de huevo y bata todo el tiempo. Luego vierta lentamente el resto de la leche como una corriente en la mezcla de huevos mientras bate continuamente.

3) Colar toda la mezcla nuevamente dentro de la olla y continuar batiendo. Llevar la mezcla a ebullición y batir intensamente durante aproximadamente 2 minutos sin dejar de mantener la mezcla sobre el fuego.

4) Agregue lentamente el chocolate negro orgánico y mezcle. Retire la olla del fuego una vez que tenga una mezcla suave.

5) Toma la mezcla de chocolate y raspa en un bol de vidrio.

6) Tome el recipiente de vidrio y colóquelo en un recipiente más grande que esté lleno de agua helada.

7) Agregue la mantequilla y mezcle bien mientras el recipiente esté en el baño de agua con hielo.

8) Deje que la crema de repostería se enfríe a 62F y luego está lista para cañer, llenar o comer directamente sobre la tostada. 🙂 Sabrá que está a 62F por el grosor y la consistencia.

La crema de hojaldre se almacena mejor en el refrigerador, sellada herméticamente por hasta 2 días.

Encuentro que con el chocolate, el mejor acompañamiento es el ganache. [Que es crema hirviendo y chocolate derretido mezclado juntos]. Mi mejor amigo panadero descubre que la crema de mantequilla y el chocolate van muy bien juntos. ¡También puedes usar crema batida!

Cuando se trata de postres, la presentación es muy importante para reunir la belleza del bocado. En Divine Specialties Buy Chocolate Decorations, nos enorgullecemos de ser una fuente confiable para todas sus necesidades de panificación.

Todas las buenas combinaciones, pero para variar, pruebe la mermelada de frambuesa sin semillas (sola o usada para sazonar una crema de mantequilla) y continúe y termine la torta cubriéndola con una ganache de chocolate negro.
El chocolate y la frambuesa son una combinación clásica y a quienes no les gusta el chocolate negro.