La comida ha sido una conexión universal entre las personas desde hace mucho tiempo. El hecho de que a pesar de que los ingredientes son los mismos pero el producto final resulta ser diferente cada vez, es un signo de la diversidad que el mundo tiene para ofrecer. De hecho, ni siquiera tenemos que ir tan lejos. Para empezar, hay suficiente diversidad en nuestro país y Assam tiene que ofrecer los sabores adecuados para estimular sus papilas gustativas. Con una amplia variedad de comida indígena para ofrecer, la comida de Assam es famosa por sus sabores e influencias distintivos. ¿Mencioné que es un paraíso para los amantes no vegetarianos? Deliciosos platos de carne de cerdo, pollo y cordero le harán desear más.
¡Eso ni siquiera es todo! Las hierbas y los sabores delicados, junto con la influencia de la cocina bengalí, hacen que la comida de Assam sea un asunto alegre para todos los amantes de la comida.
Estos son algunos de los platos favoritos de Assam:
1. Khaar: una delicadeza de carne asamés

¿Cuáles son los mejores lugares para comer vegetarianos en Mangalore?
¿Las carnes añejas son altas en colesterol malo?
¿Cuál es la mejor manera de abordar un buffet chino de todo lo que pueda comer?
Fuente de Khaar
Este plato de cocina Assamese es único. Es un delicioso curry hecho de papaya cruda, legumbres, taro y también con un ingrediente principal no vegetariano. Todo esto se filtra a través de hojas secas de plátano, lo que le da un sabor único e inesperadamente refrescante. Por lo general, se come con arroz durante el almuerzo.
2. Curry de carne de pato – ¡Delicadeza de comida asamés!

Fuente de curry de carne de pato
La carne de pato, si se cocina adecuadamente, tiene un sabor celestial. Esta delicadeza de la comida de Assam se cocina con Ash Gourd (lauki) y generalmente se cocina en ocasiones especiales. El uso de especias enteras le da un sabor único. El curry se puede cocinar de acuerdo con las preferencias individuales, que varía de persona a persona. ¡Se puede cocinar en lentejas, sésamo, calabaza y mucho más!
3. Maasor tenga (curry de pescado picante)

Fuente de Maasor tenga
Este elegante plato de la cocina de Assamese es extremadamente refrescante en la paleta. ¡El curry de pescado está hecho con todo ácido y sin embargo mágicamente resulta delicioso! El pescado se cocina lentamente en un caldo rico y picante hecho con tomate, outenga (oreja de elefante) y limón. El resultado final es un pez derretido en la boca, con sabor en pura maravilla. Pregúntele a cualquier persona de Assame acerca de este plato y mire cómo se ahogan en su casa con solo mencionarlo.
4. Aloo Pitika – Comida de confort de Assam!

Fuente Aloo pitika
Aloo Pitika es un plato sencillo acompañado de arroz y dal. Una comida del alma en su verdadero sentido, Aloo pitika es amado por todos Assam. Es esencialmente puré de papas con aceite de mostaza, cebolla, cilantro y sal. Este plato se puede comer tanto en el almuerzo como en la cena. La versión de Assam del puré de patatas humilde es deliciosamente simple y sabrosa.
5. Xaak aru bhaji (hierbas y verduras)

fuente de hierbas y vegetales
Así que este plato es un acompañante habitual para el almuerzo / la cena. Hecho con hierbas y verduras, los componentes de este plato generalmente se sazonan con jengibre, ajo, canela, cebolla y, en ocasiones, limón. Es una forma básica de comida de Assam que se consume de forma regular, ¡y sigue siendo sabrosa y sabrosa!
6. Ou Khatta – Comida de Assam para sentir tu
papilas gustativas!

Fuente de elefante Apple

Fuente de manzana elefante
Ou khatta es una deliciosa salsa agridulce hecha de ou (manzana de elefante) y azúcar moreno. El ou primero se hierve y luego se machaca ligeramente. Luego se saltea con semillas de mostaza en un poco de aceite y luego se agrega el azúcar moreno. El plato está listo como un gran complemento para tu comida.
7. Paro Manxho (carne de paloma): un manjar tradicional de Assam

Fuente de curry de carne de paloma
Por cruel que parezca, la carne de paloma es un manjar en Assam. Es simplemente una delicia para los no vegetarianos. La carne de paloma por lo general hace que su cuerpo sea cálido y es perfecto para comer en invierno. Su sabor es mejor cuando se come con koldil (flor de plátano), que es un acompañamiento común en la comida de Assam. Este es un maravilloso plato de Assamese que combina la deliciosa textura de la flor de plátano con carne de paloma. Las flores de plátano son los brotes de la planta de plátano, que están empapados y triturados para su uso en el curry.
8. Gusano de seda – ¡Comida creativa de Assam para avivar tu imaginación!

Fuente de gusano de seda
Sí, a la gente asamés le gusta comer bichos espeluznantes y hacer que tenga un sabor increíble. Creo que la palabra ‘exótico’ describiría mejor este plato. Esencialmente un plato tribal, la larva se sofríe con especias. Es crujiente por fuera y líquido en el interior. Puede que no le guste a todos, pero definitivamente vale la pena intentarlo.
9. Baanhgajor Lagot Kukura (Pollo con brotes de bambú)

Fuente de brotes de bambú
Este es un plato único de la comida de Assam hecha con carne de pollo, brotes de bambú y lentejas. El sabor de los brotes de bambú no es muy común y no satisface a todos, pero una vez que lo come, deja un sabor único que generalmente es complementario a los platos de carne.
10. Pitha – Cocina casera Platos dulces de Assam

Fuente de Pitha
Pitha es uno de los platos de aperitivos más populares, generalmente se come en el desayuno o con el té de la tarde. Hay una gran variedad de pithas disponibles. Pueden ser dulces o salados, cocidos al vapor o fritos, cocidos en muchas técnicas diferentes. Este es uno de los alimentos más técnicos de Assam y necesita mucha precisión para que el plato salga bien.
PD: The Food of Assam tiene mucha influencia en términos de alimentos del estado de Bengala. La cultura porosa a veces hace que sea difícil determinar qué alimentos son exclusivos de cualquiera de los estados.
Firmando.
Anurag
