Mi receta es:
8 chiles Scotch Bonnet (enteros)
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo cortado en cubitos
1 cucharadita de pimentón ahumado
2 dientes de ajo
¿Cómo es comer capsaicina pura?
¿Es cierto que el chile hace una capa en tounge?
Vinagre blanco 50ml
1/2 Tsp de sal
Blitz todo esto en una pasta. Freír por unos minutos.
Añadir;
500 ml Passata
100ml de agua
2 cucharaditas de azúcar moreno
Dejar hervir a fuego lento a fuego muy lento en una sartén tapada durante una hora.
Licuar hasta que esté suave y tamizar.
Esta es una salsa muy picante. Agregar más chiles obviamente lo subirá un poco. Pruebe la salsa antes de mezclarla y agregue más chiles si lo desea, hirviendo a fuego lento.
