¿Pueden los alimentos ser saludables?

Hay un argumento razonable hecho por Micheal Ruhlman de que no es una declaración precisa para decir si un alimento es saludable o no saludable. La salud y la salubridad son una medida del bienestar del organismo. Los alimentos son simplemente elementos que contribuyen a la salud general de ese organismo. [1]

Por lo tanto, la comida en sí no puede ser saludable. La planta o animal del cual se produjo la comida puede ser saludable. Elecciones como la dieta y el ejercicio pueden resultar en salud. Sin embargo, la comida en sí no puede considerarse saludable. En cambio, podría ser nutritivo. Se podría utilizar para complementar la salud como parte de una dieta saludable.

La FDA está recibiendo comentarios de la industria alimentaria para obtener una definición más clara de “saludable”. [2] A partir de septiembre de 2016, el borrador actual de orientación es que los fabricantes pueden etiquetar los alimentos como “saludables” si:

1. No son bajos en grasa total, pero tienen un perfil de grasa compuesto principalmente de grasas mono y poliinsaturadas; o
2. contener al menos el diez por ciento del valor diario (DV) por cantidad de referencia habitualmente consumida (RACC) de potasio o vitamina D.

Se espera que la FDA publique nuevas pautas sobre el etiquetado de “alimentos saludables” más adelante este año. [3]

Notas a pie de página

[1] Ningún alimento es saludable. Ni siquiera la col rizada.

[2] “Saludable” en el etiquetado de los alimentos

[3] La FDA redefinirá la declaración “saludable” para el etiquetado de los alimentos