India es famosa por su comida al lado del camino. Tenemos la capacidad única de tomar un alimento extranjero e Indianizarlo. Entonces, realmente me gusta el uso de la frase ‘comida indochina’ en tu pregunta. Dado el gran número de vegetarianos en la India, una gran cantidad de preparaciones populares no vegetales también han encontrado un ‘jugaad’ de verduras.
Los mejores platos que me vienen a la mente son los siguientes:
1) Gobi Manchurian / Manchuri / Manjuri / Manchuriya –
delicioso, extremadamente bolsillo amigable y comida rápida. Esto se puede encontrar muy fácilmente en casi todas las ciudades metropolitanas de la India (excepto Kolkata) como bocadillo al lado de la carretera. Un plato de esta locura crujiente y picante te costará entre Rs. 10-20
2) Hakka Chowmein
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De lejos, el plato chino más comúnmente disponible en India. Cada estado indio tiene su propio método único de preparar uno, por lo que el sabor varía mucho dependiendo del lugar en el que se encuentre, pero sin duda es el alimento más confiable y más abundante. Por supuesto, han surgido muchos restaurantes chinos en toda la India que pueden darle un auténtico sabor chino, pero ¿realmente se dará por vencido por el lado de la carretera?
3) Arroz frito
Lo más comido en mi opinión. Con opciones de verduras / huevo / paneer / pollo / camarones / mixto, etc., este es un plato diferente de Chowmein que puede ocupar la mitad de la carta del menú. La versión india tendrá una porción generosa de polvo rojo frío, pimienta negra y he visto algunos lugares agregar Jeera en polvo (Comino).
4) pollo frío
Piense en chowmein o arroz frito, piense en pollo frío. Sorprendentemente, esta preparación mantiene un poco su sabor en diferentes lugares de la India. Aunque algunos estados todavía logran colarse en su receta especial. Por ejemplo, visité un restaurante en Mysore, Karnataka y pedí un pollo frío. Lo que recibí fue pollo frito con chiles rojos untados por todas partes. Pero aparte de eso, este plato es simplemente ¡mmm!
5) Schezwan
Ahora esto es sólo una salsa (también una provincia en China: O), preparada principalmente friturando chiles rojos, ajo y otros ingredientes. Pero dada la afinidad india hacia las especias, todas las variantes de platos chinos elaborados con salsa Schezwan son cada vez más populares. Fideos de Schezwan, arroz frito, pollo, camarones por nombrar algunos –
6) Momos / Dimsums
Me pregunto si este plato debería llamarse estrictamente chino. Muchos estados de la India nororiental fabrican momos como parte de sus comidas diarias o refrigerios nocturnos. Por supuesto, los momos caseros que se encuentran en Arunachal Pradesh son enormes y están llenos de bondad vegetal y mantequilla de yak, pero no saben a nada que se encuentre en el continente indio. ¡También su salsa de inmersión tiene los poderes para despertar a los muertos! Es divino
Obviamente, hay otros elementos en la carta del menú, como chopsuey, rollitos de primavera, etc., pero puede estar seguro de que uno puede encontrar los platos anteriores en cualquier lugar de la India.
Fuente – Mi experiencia personal 😀
Saludos 😉
