El cloruro de sodio o la sal de mesa, como puede llamarlo, es de naturaleza higroscópica. Entonces esto significa que en ambientes húmedos absorberá agua de la atmósfera. Esto técnicamente es una solución con alta concentración de sal (soluto) y muy poca agua (solvente).
Entonces, cuando salpique esta sal (que es una solución por cierto) sobre su ensalada que probablemente contenga alimentos ricos en agua como pepinos, calabacín, etc. Por lo tanto, estos vegetales tienen agua que está mucho más diluida que la “solución” de sal que roció.
La carne de las verduras actúa como una capa semipermeable. ¡Sí. .. claro! Ya sabes a dónde voy con esto. Solución concentrada, solución diluida, membrana semipermeable.
Sí, osmosis La ósmosis Yup se activa y la presión osmótica hace que el agua salga de las verduras.
Esto continuará y el nivel de agua dentro de las verduras se reducirá, aumentando la concentración y la sal se disuelve por el agua exudada y se vuelve más diluida. Esto se detendrá solo después de que ambas soluciones hayan alcanzado la misma concentración.
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