¿Qué vino te gusta?

En realidad, me gustan casi todos los vinos hasta cierto punto. Lo que realmente prefiero son los vinos tintos secos (Cabernet Sauvignon, Syrah, Petite Sirah, etc.). Pero si tenemos pescado, pollo, etc., estoy bien con los blancos secos como Chardonnay, Pinot Grigio, etc. Lo que mi esposa y realmente me gustan los vinos espumosos. Es por eso que como fabricante de vinos aficionados me especializo en vinos espumosos. Hago aproximadamente 25 cajas de vinos espumosos por año.

Sin embargo, lo que me gusta no le importa a otras personas. Un buen vino es lo que le gusta beber. Ya sea rojo, blanco, rosado, seco (sin azúcar), dulce, fortificado, etc. encuentra lo que te gusta y bebe ese vino. Por supuesto, asegúrese de estar abierto y probar cosas nuevas para la experiencia de vivir la vida al máximo.

Últimamente prefiero los tintos SECOS de peso medio con una acidez decente, como Chianti y Valpolicella. Pinot Noir también funciona, pero actualmente es demasiado caro.

También me gustan los blancos ácidos como el sauvignon blanc y los brut nature champagnes y otros bubblies.

Sin embargo, bebo como ataques de estado de ánimo y en un día cualquiera me puedes encontrar bebiendo casi cualquier cosa.

Champagne es infinitamente fascinante para mí. Tantos grandes tan poco tiempo para beberlos todos. Champagne combina de manera muy flexible, emparejándose con casi cualquier comida imaginable. Bebo y pruebo una gran variedad de vinos por trabajo, pero cuando bebo por elección, mi elección es Champagne aproximadamente el 95% del tiempo.

Voy a ser muy específico aquí. Me gustan todos los vinos limpios y bien hechos. Aprecio cualquier vino en el que un enólogo ha puesto su mayor esfuerzo y lo ha puesto a disposición del público. Hay un mérito para cualquier estilo o cualquier tipo de vino en contexto. Tal vez es la historia regional. Tal vez es una expresión de lugar. Puede que no te importe, pero eso no lo hace menos digno de consumo. Los únicos vinos que no me gustan son los fracasos de la elaboración del vino que son defectuosos y no deberían haber sido embotellados. Los vinos defectuosos no son dignos de consumo.