¿Es dañino comer pescado azul todos los días debido a la alta concentración de PCB en la carne?
Sí, o tal vez no.
Bluefish PUEDE recoger cantidades significativas de PCB (o mercurio y otros metales pesados) que lo hacen inseguro para el consumo humano. Esta contaminación del tejido puede ser el resultado de la exposición ambiental o al depredar peces más pequeños que hayan estado expuestos a los PCB o metales pesados.
Como regla general, es más seguro:
● comer la carne de los especímenes más pequeños que se pueden tomar legalmente,
● para evitar el hígado, los órganos y las huevas, y
● para consumir tales peces rara vez.
tl / dr: El riesgo depende de dónde haya estado el pez azul y dónde fue capturado. Hay partes del mundo donde sería imprudente comer CUALQUIER pescado azul en cualquier ocasión. Lo mejor es verificar la seguridad de los peces locales consultando a las autoridades locales de pesca, salud pública o seguridad ambiental. La mayoría de esas autoridades publica información de asesoramiento sobre sus mariscos locales.
Un ejemplo de tal asesoramiento podría ser
Una guía para comer pescado de forma segura en Massachusetts
de la Oficina de Salud Ambiental del Departamento de Salud Pública de Massachusetts (Revisado 2015)
que aconseja:
No coma: el pescado azul capturado en la costa de Massachusetts
