No se trata de lo que es mejor, es una cuestión de papilas gustativas individuales. Personalmente, me encanta la pizza, aunque estoy más sana que nunca. Trato de no consentir demasiado. Pero el engaño es bueno de vez en cuando. ¿Cuál es mi preferencia personal? Me gustan los dos, y supongo que depende del tipo de estado de ánimo en el momento en que participo de la cocina.
Si estoy en mi modo ‘no me meto con Jacky’, y mordiéndome un poco con todo el mundo y con todo lo que hay en la vida en ese día, incluso la pizza lo conseguirá. Elegiré la corteza crujiente. Puedo apretarme los dientes tomando un mordisco realmente duro y escuchar la nitidez bajar lentamente, emocionalmente sacando cosas de mi sistema, hasta que haya silencio. Tomaré un sorbo o dos de agua y me sentaré satisfecho de haber superado mi angustia.
Si, por otro lado, estoy más tranquilo y en un estado mental serenante, y en paz con mi mundo, tomaré la suave corteza. De esta manera tendré una visión más suave de la picadura, masticar lentamente sin cuidado en el mundo. No hay prisa, nada que probar, no hay ruido crujiente, solo yo y mi pizza.
