El puerto de vendimia es el vino fortificado de más alta calidad de la región de Oporto en Portugal. El mejor vino de los mejores años se guarda y no se mezcla con vinos de otros años, por lo que el enólogo puede asignar un año de cosecha al lote. El vino está fortificado por lo que tiene 18-20% de alcohol en lugar de 12-14% común para el vino normal, y después de que el líquido se embotella, el puerto se envejece durante varios años en un área de almacenamiento fresca.
El puerto puede durar de 30 a 100 años antes de que pierda su sabor y potencia, mucho más tiempo que el vino tinto normal. Compartí puertos vintage de más de 50 años de la década de 1960 con amigos, y todos los hemos disfrutado inmensamente. La mayoría de los puertos vintage arrojarán sedimentos. Esto es normal y no es un problema, pero tendrá que tener cuidado cuando vierta para dejar el sedimento en el fondo de la botella y no meter nada en sus vasos. Nunca vaciar la botella; ese último trozo casi siempre está lleno de sedimentos.
Vaya a su tienda de vinos local y pregúntele al gerente acerca de su inventario de puerto vintage. Cualquier buena tienda tendrá una selección de botellas de 10-40 años en una amplia gama de precios, y un gerente que conozca sus productos podrá decirle acerca de las casas mejores frente a las casas menores que hacen puerto y la mejor frente a años menores que pendiente de.
