Me gustaría señalar la diferencia exacta entre los tipos de leche de vaca leche, leche de búfalo, leche de cabra y leche de soja desde un punto de vista no técnico. ¿Por qué? Esto se debe a que todos los detalles técnicos están disponibles en Internet y todos pierden las diferencias básicas, creo, por lo tanto, me gustaría señalar cómo son diferentes y sus consecuencias. Vamos a discutir uno por uno hasta cierto punto.
Primera leche de vaca, esto se conoce como Amrut en Vedas, porque contiene los minerales y vitaminas que un niño puede digerir fácilmente, es decir, cuando la madre del niño no puede proporcionar suficiente leche al niño, en otros tiempos la gente utilizado para dar leche de vaca como alternativa sin ningún suplemento adicional. (de hecho, me habían alimentado con lo mismo desde mi primer mes solo con leche de vaca y nada más). Las vacas desi (vacas jorobadas indias) tienen estas cualidades de buena leche.
En el segundo caso, la leche de búfala es algo más gruesa que la leche de vaca y, por lo tanto, para los bebés no se puede digerir fácilmente, por lo tanto, para alimentar al bebé se evita. Además, si tomas leche de búfala durante un largo período de tiempo, puede causar sensación de pereza a la persona que la consume. (Esta es mi opinión personal, ya que he absorbido desde mi infancia a las personas que continuamente toman leche de búfala).
En tercer lugar la leche de cabra, esto es muy bueno para la salud de los adultos y proporciona minerales y vitaminas ricos que los dos de la leche anterior, esto se debe al hecho de que las cabras comen variedades de plantas y hierbas y cuando se digiere y absorbe y el la leche producida por tal actividad contiene más minerales y vitaminas que son muy esenciales para el cuerpo. Esto no es aplicable para las cabras criadas en establo que se crían en una granja con alimentación manual. Grandes personalidades tenían leche de cabra diaria, por ejemplo. Gandhiji.
En el último caso de leche de soja. Este es el nuevo término y está dando vueltas en el mundo moderno durante los últimos 40-50 años. Comprendamos científicamente. Hoy en día todas las plantas y animales se producen en masa para el consumo humano mediante la inducción de hormonas y sus residuos están siempre presentes en la carne y otros subproductos. El mismo caso es con la soja, no se cultiva de forma natural y también se introducen variedades genéticamente modificadas para aumentar la producción con el uso de insecticidas y pesticidas, todos estos residuos están presentes en la leche, luego se procesan y extra minerales y vitaminas se agregan desde afuera, lo cual no es una buena señal para el cuerpo. Además, la leche de soja no es la leche de la India y es importada. Si tomas soja de tres a cuatro tazas de té, tendrás disentería debido al alto contenido de proteínas presente, ya que tu cuerpo solo necesita 6 mg de proteína al día. por lo tanto, esto sucede.
Ahora que la parte básica de la diferencia de la leche ha terminado, hay más puntos para discutir en cada uno, pero no he cubierto, ya que será una publicación larga. Ahora llegando a la diferencia como preguntaste,
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La leche debe calentarse para eliminar cualquier infección bacteriana, pero algunas de las bacterias pueden vivir a temperaturas extremadamente altas y también a temperaturas extremadamente bajas. Si la leche de búfala se calienta a menos de 30, 40, 50 en orden ascendente, la calidad de la cuajada aumenta de manera ascendente, ya que a menor temperatura la cuajada no será buena ya que la bacteria o enzima requerida para convertir la leche en cuajada toma una largo tiempo y debido a esto, toda la leche no se puede convertir en cuajada y, por lo tanto, afecta la calidad de la cuajada. Como en la lechería realicé el experimento de hacer cuajada con leche sin calentar y los resultados son que toma mucho tiempo formar cuajada y la formación tampoco está llena y sabe muy mal.
Para la soya no he probado 30, 40, 50 grados, lo único que probé es hacer la cuajada después de calentarla y funciona bien. Creo que no sabrá bien.
Espero haber dado la respuesta hasta cierto punto. Si tuviera otra información al respecto, lo agradecería.
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