Escuchará muchas respuestas que dicen que el problema de las micotoxinas es un potenciador del suelo bovino. Es probable que escuches opiniones de que el café a prueba de balas no tiene ciencia detrás. Pero si eres mycotoxin reactivo, sería un error escuchar tales opiniones desinformadas. E incluso si usted no es sensible a las micotoxinas, puede haber sabiduría para mantener su exposición a las micotoxinas por debajo de los estándares europeos. La idea de que los EE. UU. Saben lo que está haciendo con respecto a la salud pública es ridícula, a menos que tenga que llorar. Basta con mirar (1) la historia de consejos terriblemente malos de salud que han defendido las instituciones gubernamentales de EE. UU. Y (2) el ranking mundial de EE. UU. En los resultados relacionados con la salud, en comparación con el dinero gastado.
La idea de poner grasa en el té y el café no fue inventada por Dave Asprey o Tim Ferris. Nadie piensa dos veces en poner leche o crema en el café y el té, pero poner mantequilla en el café y el té despierta las cejas. No hay razón para esto aparte de la leche y la crema son tradicionales y la mantequilla no lo es.
En cuanto a la ciencia, hay decenas de miles de artículos y muchas docenas de libros de texto que tratan de ácidos grasos MCT, mantequilla, aceite de coco, micotoxinas, cafeína, otros agentes termogénicos, fitoquímicos, antioxidantes y mecanismos mitocondriales. Pero permítanme ser claro, porque indudablemente alguien hará el caso contrario, que este cuerpo masivo de hallazgos científicos se trata de los ingredientes del café a prueba de balas, no del café a prueba de balas. La idea de que los alimentos deben estudiarse con los mismos estándares que las drogas puede ser popular cuando se critican los suplementos dietéticos y las nuevas modas de la salud. Pero nuestras respuestas del sistema nervioso autónomo a la novedad y lo desconocido no son peligros reales, sino la ausencia de seguridad percibida. En cuanto a la percepción, la mantequilla no es segura, pero la crema sí lo es. Pero es porque la mantequilla es inusual y la crema no. No hay un problema de salud intrínseco en ese juicio. De hecho, debido a que la mayoría de la mantequilla no está homogeneizada y la mayoría de la crema lo es, la mantequilla, de hecho, está basada en evidencia estadística y epidemiológica, más segura que la crema. Y luego, agregar el criterio de que la mantequilla debe ser alimentada con pasto aumenta ese margen de seguridad.
Los cafés y los tés con cafeína son hábitos populares de estilo de vida matutino porque son agentes termogénicos. Aumentan la tasa metabólica en un momento del día cuando se supone que la tasa metabólica pasa de baja (en la noche, durante el sueño) a alta (para las actividades del día). La pérdida de contacto humano con pistas circadianas (por ejemplo, la luz solar) conduce a una deriva de biorritmos y una necesidad emergente de reguladores circadianos. El acoplamiento de la cafeína con la grasa MCT es aún más efectivo. La crema y la mantequilla tradicionales tienen solo alrededor del 5% de contenido de MCT. Pero agregar aceite de coco (60% de contenido de MCT) o aceite de MCT remanufacturado (100% de contenido de MCT) amplifica dramáticamente el aumento en el metabolismo en la mañana de lo que uno puede obtener de la crema y la mantequilla. Esto está bien documentado en la literatura científica. Y tal vez completamente documentado teniendo en cuenta la ausencia de conclusiones impugnables.
A pesar de estas ventajas potenciales, puede haber serios inconvenientes para implementar el café con mantequilla o el té MCT en un estilo de vida. Algunos de estos inconvenientes no están científicamente documentados, pero merecen una consideración cuidadosa. La cafeína inhibe la reparación del ADN. La grasa MCT es anormalmente fluida. La mantequilla contiene proteínas de la leche, a las cuales podríamos haber retrasado la hipersensibilidad. La mantequilla también puede concentrar las toxinas solubles en grasa que se le dan a las vacas (molde de maíz, por ejemplo). El aceite de coco puede contener conservantes y contaminación de moho. El café contiene mutágenos y carcinógenos además de sus antipatatos y anticancerígenos, especialmente cuando está tostado en la oscuridad. El aceite de coco crudo contiene proteínas de coco y otros fitoquímicos de coco. Entonces, cuando se agrega individualidad genética, epigenética, bioquímica y metabólica a la ecuación, algunas personas no deberían tomar café o té, a prueba de balas o de otro modo.
Espero que esto no solo responda a su pregunta, sino que anticipe algunas de las otras respuestas que pueden enviarse. Buena suerte por las mañanas. Gracias por preguntar.
