Si le preguntas a un Delhiita qué son dos cosas que realmente se destacan para ellos sobre la ciudad, sería la rica historia y la deliciosa comida. Ahora, tengo que admitir que este blog seguramente me puso nervioso. Es difícil nacer en una ciudad que ofrece una diversidad tan rica de cocinas, Delhi es un crisol de diversas culturas y razas que enriquecen la variedad de la oferta gastronómica de la ciudad. Desde Chandni Chowk a Majnu ka Tilla, Delhi está repleta de muchas delicias culinarias. Así que sin más preámbulos, les presento mi lista de los 10 mejores platos famosos de Delhi.
1. Paranthas
De ser el comienzo perfecto para una mañana “saludable” en la mayoría de los hogares de Delhi, una comida para estudiantes universitarios hambrientos e incluso una merienda nocturna, las paranthas definitivamente están en la parte superior de la lista cuando se trata de mi comida favorita en Delhi. Elija de uno simple o seleccione un relleno de su elección: papas, coliflor, rábano, huevos, keema , plátanos o incluso la última noche sobre dal – las opciones son en abundancia.
¿Dónde puedo probar este plato? Paranthe Wali Gali en Chandni Chowk, cuyos clientes anteriores incluyen gente como Maharajah de Cachemira e incluso el primer ministro Nehru y su familia; Moolchand paranthe wala, ubicado en el sur de Delhi, era el favorito de SRK cuando vivía en Delhi.
2. Chaat
¿Las pasas son buenas o malas para ti?
¿Qué vino irá mejor con rebanadas de queso americano?
¿Cuál es la diferencia entre el vinagre de arroz y mirin?
¿Sería una Exposición de Alimentos un lugar ideal para distribuir currículos de marketing?
Si hay una cosa que mantiene la escena de la comida de Delhi es la comida callejera. Con una variedad que no tiene comparación, comer en las calles de Delhi es un curso intensivo sobre la historia y la cultura del lugar. Chandni Chowk es, sin duda, la capital de Street Food de Delhi, y aunque ninguna guía puede ubicar los mejores lugares para Chaat , hay algunos lugares de comida emblemáticos que realmente se destacan. Por supuesto, si no está dispuesto a viajar tan lejos, no se preocupe, ya que hay muchas opciones para comer en la calle en Delhi.
¿Dónde puedo probar el plato? Edificio UPSC, Shahjahan Road; Bittu Tikki Wala, Karol Bagh; Daulat ki Chaat, Chandni Chowk; Natraj Dahi Bhalle Wala, Chandni Chowk.
3. Mantequilla de pollo
Aquí hay una historia interesante sobre el origen de uno de los platos más gratificantes de este planeta. Se originó en la década de 1950 en el restaurante Moti Mahal, Daryaganj, un barrio que bordea la ciudad amurallada. Conocido por su pollo tandoori, los cocineros arrojaron accidentalmente la salsa que consistía en jugos de mantequilla, tomate y pollo con trozos de pollo tandoori ; el resto es historia. Hoy en día, este plato se puede encontrar en casi todos los restaurantes no vegetarianos y dhabas de la carretera, y se disfruta mejor con arroz o naan.
¿Dónde puedo probar este plato? Moti Mahal, Daryaganj; Havemore, Pandara Road.
4. Kebabs
Quien pensara que los trozos de carne a la parrilla o el pescado marinado en especias aromáticas de la India no podrían darle alegría, debería pensarlo de nuevo. Si bien los habitantes de Delhi tenemos mucho que agradecer a los Mughals, los Kebabs son uno de ellos. Ya sea que le entreguen Kebabs a su automóvil, una experiencia por excelencia de Delhi, a puestos de comida y restaurantes de alta cocina en toda la ciudad, pruebe este popular plato y quedará atrapado para siempre.
¿Dónde puedo probar este plato? Alkakori Alkauser, RK Puram; Ustad Moinuddin Kebabs, Lal Kuan; Ghalib Kebab Corner, Nizamuddin; Salim’s Kebabs, Khan Market; Aap Ki Khatir, SDA.
5. Chole Bhature
Aquí hay un consejo: este plato se disfruta mejor con el estómago vacío. Rico, picante y pesado, este es uno de los platos Punjabi más populares y definitivamente está en mi lista de los 10 mejores platos imprescindibles en Delhi. No se sorprenda si lo encuentra en el menú de desayuno de restaurantes en la capital. Puede encontrar este plato para chuparse los labios en todas las articulaciones de alimentos, ya sean locales o restaurantes, dada su popularidad entre delhiites. Generalmente se acompaña con Lassi.
¿Dónde puedo probar este plato? Sitaram Diwan Chand, Paharganj; Chache Di Hatti Kamla Nagar.
6. Biryani
Un favorito de los emperadores de Mughal, el Biryani ha resistido la prueba del tiempo y hoy se disfruta en toda la India. Este plato de carne de ave o de carne se prepara en una olla de barro y la tapa se sella con masa para que las especias, sabores y aromas se empapen. Las experiencias Biryani en Delhi varían desde las cadenas comerciales y dhabas del camino, hasta los santuarios sufíes. y hoteles de cinco estrellas.
¿Dónde puedo probar este plato? Dum Pukht en ITC Maurya; Al Kakori Al Kauser, RK Puram, Deez Biryani y Kebabs, Colonia de la Defensa.
7. Nihari
Al entrar en Old Delhi y caminar por las serpenteantes calles, no puede dejar de sentirse atraído por el aroma de uno de los manjares más característicos de la región, el Nihari. Este caldo rico y picante de carne cocinada lentamente se sirve junto con tandoori rotis caliente o preferiblemente khameeri rotis. El plato era uno de los favoritos de las familias reales, que solían darse un festín por las mañanas. Hoy sirve como alimento ideal para trabajadores, tiradores de rickshaw, coolies y muchos otros que buscan comenzar su día.
¿Dónde puedo probar este plato? Área de Bara Hindu Rao; Karim está cerca de Jama Masjid.
8. Rollos
Ok, no vamos a quitarle el crédito a Kolkata, donde se desarrolló la receta original de Kathi Roll, pero Delhi tiene sus propias deliciosas variantes. Desde los puestos callejeros que ofrecen una gran variedad de bollos, hasta los supermercados que abastecen las opciones congeladas e incluso los lujosos restaurantes de Delhi, los panecillos Kathi son una opción de comida adecuada para los ajetreados habitantes de Delhi en el camino.
¿Dónde puedo probar este plato? Nizam’s, Connaught Place; Khan Chacha, mercado de Khan; Qureshi’s Kabab Corner, South Extension-II.
9. Momos
Este premio es uno de los más populares, ya sea en complejos de oficinas, cumpleaños o incluso cócteles. No es raro encontrar vendedores fuera de casi todos los edificios de oficinas, áreas de viviendas y mercados que venden Momos. Estas sabrosas albóndigas están disponibles tanto en opciones vegetarianas como no vegetarianas y se disfrutan con la salsa de color rojo fuego.
¿Dónde puedo probar este plato? Mercado de Kamla Nagar; Puesto de comida de Nagaland en Dilli Haat; Sikkim House, Panchsheel Marg; Cafe Brown Sugar, mercado de GK; Complejo Yashwant, Chanakya Puri, Majnu ka Tilla, Campus Norte …
10. postres
Probablemente esté familiarizado con esta línea utilizada en todos los hogares de Delhi “Khaane ke baad kuch meetha ho jaye” (“Comamos algo dulce después de una comida”). Con la extensa variedad de postres ofrecidos en la capital, es difícil decir que no. Desde el picante Jalebis y el fabuloso Rabri Falooda , hasta el innovador Kulfis en sabores como Custard Apple, Tamarind y Aam Papad, el delicioso Motichoor Ladoo elaborado con desi ghee puro y Blueberry Cheesecake; Delhi seguro ama sus dulces!
¿Dónde puedo probar este plato? Giani di Hatti, Chandni Chowk; El viejo y famoso Jalebiwala en Chandni Chowk, que ha servido a celebridades como Late Raj Kapoor e Indira Gandhi; Kuremal Mohan Lal Kulfiwala, Chandni Chowk; Big Chill Cafe, Khan Market; Ghantewala Halwai, Chandni Chowk.
Es hora de salir y saciar sus papilas gustativas.
