Según Ayurveda, los alimentos son calientes o fríos por naturaleza (en Hindi Taasir). ¿Cuál es o puede ser la diferencia, en términos de la química de estos productos alimenticios?

Se clasifican como calientes debido a su acción de inducir una naturaleza más ácida en el cuerpo. Tales como hambre, estreñimiento, sed y sensación de ardor. Esto se debe a la naturaleza ácida y a la naturaleza catalítica de los ingredientes.

Los alimentos fríos tienen menos o ningún compuesto ácido y más contenido de agua, etc.