Aquí hay un conjunto de recetas para las cuales la única habilidad de cocción requerida es cortar.
Últimamente volví a hacer “Glorious One-Pot Meals”. Usas un horno holandés de hierro fundido de 2 qt o una cacerola redonda. La comida se pone en el recipiente engrasado en capas; por ejemplo, use una capa de cada uno de estos, trabajando de abajo arriba:
1/3 c de cebada perlada
1 cebolla mediana picada
1 zanahoria en cubitos
2 tallos de apio, picados
1 libra de carne de estofado de cordero, cortada en trozos más pequeños
Sal pimienta
1 cucharadita de tomillo seco
8 dientes de ajo picados
aproximadamente 1/3 c hojas de menta picadas (opcional, pero agradable)
1/2 pimiento amarillo picado (o use pimiento rojo o verde)
1 jalapeño picado pequeño (si te gusta picante)
1 manojo de brócoli, brócoli picado o tajado, o berenjena en cubitos, o calabaza en cubitos y / zucchini o espinacas y / o col rizada, etc.
1/3 c de queso azul desmenuzado o gorgonzola
alrededor de 20 tomates cherry amarillos, cortados a la mitad
Eso debería llenar el pozo. Mezcle en un pequeño recipiente o tazón:
1 cucharada de salsa de menta Crosse & Blackwell
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jerez
1 cucharada de mostaza Dijon
2 cucharadita de rábano picante
Mezcle bien y vierta eso sobre las cosas en la olla.
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Cubra la olla y colóquela en el horno precalentado a 450ºF durante 45 minutos, luego sáquela y déjela reposar durante 15 minutos.
Construir las capas es realmente divertido, y a medida que adquieres experiencia puedes improvisar fácilmente recetas a partir de lo que tienes a mano. Y una vez que lo pones en el horno, no se requiere más atención.
Puedes echar un vistazo a mis publicaciones de blog de GOPM para obtener ideas. En una publicación, doy una plantilla general para estas recetas.
Tenga en cuenta que este NO es un enfoque de cocción lenta: las ollas de cocción lenta se cocinan durante un tiempo prolongado a fuego lento. Estas comidas se cocinan durante un corto tiempo (45 minutos) a fuego alto (450ºF). Por lo tanto, algunas carnes, aquellas que requieren una cocción lenta y prolongada, como los rabos de buey, las costillas, las espigas y similares.
Un par de cosas que me gustan de estas: es fácil soñar recetas, simplemente enumerar las capas, y como se señaló, es divertido construir las capas. También tiende a dar como resultado comidas con muchas verduras.
