Marrón contra pan blanco
Con el pan blanco nuevamente, la diferencia es que la harina está más procesada que en el pan de trigo integral, y en este proceso, se eliminan el germen y el salvado del grano de trigo, y solo queda el endospermo blanco almidonado, que es el menos nutritivo. Los panes blancos también suelen contener azúcares añadidos, incluido el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Consumir una cantidad excesiva de todo esto puede conducir a problemas de peso que pueden dar lugar a diversas enfermedades degenerativas, como la diabetes y los problemas cardiovasculares, dice el Dr. Khatuja.
La harina de trigo integral, por otro lado, tiene el germen y el salvado intactos y, por lo tanto, contiene más nutrientes. La marca en el pan de harina de trigo integral proporciona fibra, proteína, vitamina E y B, magnesio, manganeso, hierro, fósforo, potasio y zinc. El trigo integral también contiene un fitonutriente llamado lignanos vegetales que se ha encontrado que tiene un efecto protector contra el cáncer de mama y la enfermedad cardíaca.
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Edit 1-Muchas gracias Peter Niepel !!
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Los panes integrales de trigo son más cremosos y no marrones.
El color marrón se debe a la adición de agentes como la malta o el caramelo. El azúcar agregado es común en todos los tipos de pan. El color del pan no dice nada acerca de qué tan saludable es o no el pan.