¿Qué sustitutos hay para la cebolla Vidalia?

Si los usa en la cocina, cualquier otra cebolla redonda servirá. No hay una gran diferencia entre la cebolla dulce y los otros tipos una vez cocinados y los compuestos de azufre desaparecidos. Y no agregue azúcar al plato para compensar, las “cebollas dulces” no son realmente más dulces que las cebollas normales.

Raw es más complicado, pero poner las cebollas en rodajas en agua por un tiempo ayudará a deshacerse del sabor a azufre, un paso más importante si no puedes comer cebollas dulces,

Walla Walla de los dulces del estado de Washington y Florida de St. Augustine, FL. Los dulces de Florida llegan a fines de marzo, seguidos por Vidalias a mediados de mayo y luego por Walla Walla en agosto. Todos son una variedad de Texas Grano.

Walla wallas y Sweet Spanish yellow cebollas son mis dos primeras opciones.

Otros son amarillos y / o blancos Granex, Texas Sweets y White Bermudas son algunas opciones adicionales para reemplazar a Vidalias. Las cebollas rojas dulces en una cebolla roja también son dulces, pero pueden o no ser lo que buscas.

Una nota: sulfuré mi tierra de cebolla para bajar mi ph a alrededor de 5.5 a 6 e incluso mis “dulces” se pusieron un poco más picantes el año pasado. Probablemente fue debido al azufre agregado ??

Cualquier variedad de cebolla granex sustituirá a la cebolla Vidalia si se usa en crudo. Si cocina la cebolla, no importa qué cebolla use. Un tipo de cebolla española, como Walla Walla, no es un buen sustituto si quieres una cebolla que puedas comer. Las cebollas Granex están ahora disponibles durante todo el año.

Los de Vidalia se llaman cebollas dulces, pero no tienen más azúcar que otras variedades, solo menos compuestos de azufre.