¿Cuál es el mejor tipo de vino?

Hay muchos mejores tipos de vino. Puedo decirte los que estoy bebiendo ahora que más me gusta:

• Para ricos platos de pollo o pescado, comida tailandesa y china: un buen Margaret River Chardonnay, algo así como un Pierro o Vasse Felix.
• Para cualquier tipo de carne roja, cerdo y ricos platos chinos, Central Otago Pinot Noir, Felton Road sería excelente.
• Para el bistec, nada mejor que Barossa Valley Shiraz, muchas etiquetas excelentes para elegir. St Hallet o Penfolds St Henri son opciones acertadas que no decepcionarán.
• Para currys indios o de Sri Lanka u otros alimentos picantes – Henschke Keyneton Euphonium es un maridaje sorprendentemente bueno. Pruébalo como un vindaloo caliente y veras a lo que me refiero.
• Para mariscos, o ricos platos cremosos y ensaladas: un Riesling Porongurup, Castle Rock, Dukes, Abbey Creek o Larry Cherubino Estate. Todos los Riesling buenos y rápidos.

El tipo que más te gusta

“Mejor” es una descripción bastante personal. Por ejemplo, realmente no creo mucho en los vinos californianos. Esto, obviamente, me abre a todo tipo de críticas. Pero si está en mi níquel, creo que tienen un precio excesivo, se venden demasiado jóvenes, y en estos días se apoyan demasiado en el alto contenido de azúcar.

Ahora si ADORAS vinos californianos, entonces no estás de acuerdo conmigo. Entonces, ¿de quién derecho?

Gran parte de lo que se ha escrito en el pasado sobre clasificación de vinos y uvas depende del vino francés alrededor de 1960. El mundo ha cambiado enormemente tanto en la técnica y tecnología de la vinificación como en la viticultura. Los vinos que eran “difíciles” y por lo tanto las variedades involucradas casi se extinguieron están regresando a pasos agigantados. Además, hay lugares como Grecia, España e Italia que han ideado qué hacer con los varietales autóctonos en lugar de esperar que prueben algo de Burdeos o Borgoña.

Vivimos en una época bendita para beber vino. Recomiendo abandonar la búsqueda de “lo mejor” y comenzar a buscar “fascinante”. Te divertirás más y ahorrarás dinero. (Aunque es poco probable que los amigos snob del vino se impresionen).

Esto es difícil de decir. Hay vinos excepcionales casi en todos los estilos. En mi opinión, el mejor tipo puede ser el vino perfecto para su comida o el vino perfecto para beber con su novia. El vino es algo vivo y mágico, la perfección no es fácil de encontrar.