Interesante pregunta. Pero mal dirigido.
Bebí un vino blanco hoy, una mezcla muy extraña de uvas blancas del sur del Ródano con un par de otros. Fue TERRIBLE a temperatura de nevera. Alrededor de 13 o así estaba bien. Honestamente, creo que debería beberse cerca de la temperatura ambiente, tal vez 18-20 más o menos.
Por otro lado, un Sauvignon Blanc muy fresco de Marlborough apreciará la frescura del cubo de hielo. Al igual que un Champagne blanc de blanc, y la mayoría de Chablis sobre el nivel Crus.
La temperatura y el sabor interactúan de acuerdo con la acidez titulable, el pH y los niveles de azúcar del vino. Me gustan mucho los vinos ácidos (por ejemplo, Mosel Riesling) a bajas temperaturas. Los blancos del Ródano, (por ejemplo, Condrieu) necesitan más calor.
Más para ti y tus papilas gustativas.
