La gente puede absolutamente.
Prácticamente todos pueden decir, confrontados con dos vinos con diferentes perfiles de sabor, que saben de manera diferente.
Las dificultades no están en decir “A es diferente de B”.
Hay una jerga técnica completa para describir qué es exactamente diferente (¿es muy intenso o no, sientes el alcohol, se seca un poco el paladar (signo de taninos), sientes dulzura, cuánto tiempo dura el retrogusto? por último, el sabor evoluciona en tu boca …). Eso requiere algo de aprendizaje, no solo por la jerga, sino por el análisis que viene con ella.
Cuando hayas aprendido a analizar y describir los vinos de esa manera, en general sientes más aprecio por él y las diferencias te parecen más claras.
Entonces, hay una comprensión de dónde provienen las diferencias.
Eso es algo que incluso los aficionados al vino más veteranos no son capaces de hacer, o solo en una medida muy limitada, ya que en teoría, cuanto más lluvia hubo en un año en particular, más diluido y menos alcohólico el vino va a ser. ¿Pero en realidad puedes saborearlo y dibujar la conexión?
Eso requiere mucha experiencia y una gran memoria de gusto para adquirir. Allí, también, es probable que te sientas más agradecido y reconozcas más diferencias una vez que hayas aprendido eso (¡aunque aprender nunca se detiene en el vino!). Pero el efecto marginal es probablemente limitado.
Finalmente, hay maestros absolutos en los que puedes degustar un vino enseguida, decirte la región, el año y el cultivador: este es el nivel de maestría teóricamente abierto para todos, pero requiere tanta experiencia que, por lo general, solo los profesionales son capaz de hacerlo
Ahora, algunas personas dicen que todo es solo una mierda, como en este video
donde se argumenta que todo es falso porque se han realizado estudios durante los cuales se hizo creer a los expertos que, por ejemplo, el mismo vino era en realidad dos diferentes, uno realmente bueno y uno muy barato, y los describieron de manera muy diferente .
Pero creo que esto no tiene sentido en estos estudios.
Definitivamente, existen diferencias notables entre los vinos, incluida la calidad, ya que de lo contrario las competiciones de cata a ciegas no tendrían ningún sentido y no se puede tener gente que reconozca mejor los vinos que otros.
Lo que estos estudios realmente muestran es cuán fácil es engañar a la mente humana, y esa experiencia no impide eso (al menos no por sí misma).
Esta es la razón por la cual los viticultores siempre prefieren que los críticos prueben solo sus vinos directamente en la finca en lugar de a ciegas entre todos los demás de sus respectivas regiones. Si su reputación es grande y su patrimonio impresionante, esto produce casi sistemáticamente mejores marcas. .
Si usted personalmente no puede encontrar mucha diferencia, es muy probable que sea porque realmente no le importa lo suficiente sobre el tema para encontrarlo.
Lo cual no es malo, ¡ciertamente tienes otros intereses!
Pero si estás dispuesto a profundizar, encontrarás un tesoro de variedad y mucho placer explorando grandes vinos.
