¿Cuál es la receta auténtica de pollo con mantequilla?

Ingredientes (para el adobo)

1. Trozos de pollo deshuesado ((o pollo con huesos) – 1 kg
2. Polvo de chile rojo – 2 cucharaditas
3. Polvo de cúrcuma – ¼ cdta.
4. Jugo de limón – 2 cucharaditas
5. Sal al gusto
6. Aceite (para freír) – 3 – 4 cucharadas

Método

1. Marinar las piezas de pollo con los ingredientes restantes. Calentar el aceite en una sartén y freír el pollo marinado durante aproximadamente 8 – 10 minutos. Guárdelo a un lado.

Ingredientes (para salsa)

1. Cebolla – 2, grande (en rodajas)
2. Jengibre picado – ajo – 2 cucharaditas
3. Canela – pieza pequeña
4. Polvo de chile rojo – 2 cucharaditas
5. Tomate (tamaño grande) – 3 (hervir en agua sin cortar y quitar la piel (solo alinear los tomates en la parte inferior …. Será fácil quitar la piel después de hervir)
6. Anacardo – 15 – 20 (sumergirlo en agua durante media hora o simplemente hervirlo en agua y dejarlo durante 5 minutos)
7. Yogur – 2 cucharadas
8. Jengibre – ajo – ½ cucharadita
9. Polvo de chile rojo – ½ cucharadita
10. Agua – ¾ taza
11. Kasuri methi / hojas secas de fenogreco – 1 cucharadita
12. Hojas de cilantro – 2 cucharaditas
13. Crema fresca – 2 cucharadas
14. Mantequilla – 3 cucharadas
15. Aceite – 2 cucharadas
16. Sal al gusto

Método

1. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave. A esto agregue el jengibre triturado – ajo y canela y saltee durante aproximadamente 2 minutos. A esto agregue 2 cucharaditas de chile rojo en polvo y saltee hasta que desaparezca el olor crudo y aparezca aceite en la parte superior. Retire de la llama y deje que se enfríe durante un tiempo.
2. Toma esta cebolla salteada, tomates hervidos, anacardo empapado y yogur en un molinillo y mézclalo hasta obtener una pasta fina.
3. Calentar la mantequilla en una sartén. Agregue ½ cucharadita de ajo de jengibre y 1 cucharadita de chile rojo en polvo y saltee por unos segundos. Agregue la pasta molida y deje que hierva. Agregue ¾ taza de agua y cuando comience a hervir, agregue el pollo frito y el kasuri methi y cocine hasta que esté hecho a fuego lento.
4. Agregue las hojas de cilantro y la crema fresca, mezcle bien y retire de la llama.

Ingredientes:
Marinar:
1 -2 cucharadita de cuajada espesa
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharadita de tandoori masala
1/4 cucharadita de color tandoori
Curry
Mantequilla de 2 tblsp
2 cucharaditas de pasta de ajo
1 verde frío en rodajas
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de polvo rojo frío
1 cucharadita de sal
6 o 1/2 kg de tomate
10 Cashewnuts
1 salsa de tomate grande de tblsp
1/2 cucharadita de azúcar
1/4 taza de agua
1/2 taza de leche
2 cucharadas de crema
1/4 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de alholva aplastada
Hojas de cilantro finamente picadas

Cómo hacer pollo de mantequilla auténtico:

• En un recipiente, tome todos los ingredientes debajo de la cabeza de marinado y los trozos de pollo. Los trozos de pollo deben medir 1 “pulgada. Mezcle bien y guárdelo a un lado durante al menos 2 – 3 horas
• Blanquee, pele y haga puré los tomates. Mantener a un lado.
• Remoje los cashewnuts durante 2 – 3 horas en agua caliente y luego cuele y muela los anacardos en una pasta fina.
• Para el curry, caliente la sartén y agregue la mantequilla e inmediatamente agregue la pasta de ajo.
• Ahora agregue el frío en rodajas verde. También agregue el comino en polvo, polvo rojo frío y sal. Agregue 1 tblsp de agua y mezcle bien.
• Agregue el puré de tomate y cocine hasta que la salsa deje el lado.
• Baje la llama y agregue la pasta de cashewnut y revuelva constantemente.
• Ahora agregue el ketchup de tomate, el azúcar y 1/4 de taza de agua.
• Mientras tanto, en una sartén con poca profundidad, las piezas de pollo marinado durante 4 a 5 minutos. Si se cocina demasiado, el pollo se endurecerá y endurecerá. Mantener a un lado.
• Una vez que la salsa hierva, agregue las piezas de pollo. Y cocina por un minuto.
• Ahora baje la llama, agregue la leche y mezcle bien. Cocine por otro minuto y luego agregue la crema. Mezclar bien
• Ahora agregue el garam masala y las hojas de alholva trituradas. Mezclar bien.
• Transfiera el pollo a un tazón para servir y adorne con hojas de cilantro picado, hojas de alholva trituradas y remolinos de crema.
• Estilo de restaurante Pollo de mantequilla indio está listo para ser servido con naan o tandoori roti. Auténtico pollo de mantequilla es un plato muy rico en calorías pero muy sabroso.

Auténtica receta india de pollo con mantequilla

Pollo de mantequilla

Ingredientes:

Pollo entero
4 cucharadas de mantequilla
1 taza de crema
1 taza de leche
10 anacardos empapados y molidos hasta obtener una pasta fina
3 cucharadas de puré de tomato
2 cucharaditas de polvo Garam Masala
1 cucharadita de chile rojo en polvo
1/2 cucharadita de polvo de cilantro
2-3 hojas de laurel
1 cebolla mediana finamente picada
1 cucharadita de pasta de jengibre
1 cucharadita de pasta de ajo
1 cucharadita de pasta de ají verde
Sal al gusto

Método:

Limpia y corta el pollo en pedazos. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en un recipiente. Agregue las hojas de laurel, el ajo de jengibre y la pasta de chile verde y saltee por un minuto. Agregue la cebolla picada hasta que se dore. Agregue puré de tomate, chile en polvo, garam masala, polvo de cilantro y sal. freír hasta que el aceite se separe de la pasta. Agregue la pasta de anacardo y fría por unos segundos. Agregue leche y 1/2 taza de agua para hacer una salsa espesa y llevarla a ebullición. Reduzca el fuego y agregue las piezas de pollo. Revuelva suavemente para mezclar las piezas de pollo con la salsa. Agregue la mitad de la crema y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté listo y la salsa espesa. Servir caliente adornado con hojas de cilantro y el resto de la crema. Va bien con Tandoori roti o naan.