Sé que ya hay varias recetas de huevos rellenos, pero aquí va. esto funciona ya sea para huevos rellenos o ensalada de huevo; esta es solo mi forma favorita de hacerlos. un día tuve un excedente gigante de huevos duros así que preparé un lote de ensalada de huevo para compartir porque sabía que no podía comerlos todos. un grupo de personas que lo probaron estuvieron a punto de pelear por eso. estaba muy sorprendido porque es muy simple.
corte y prepare sus huevos como lo haría normalmente al hacer huevos rellenos o ensalada de huevo. cortar finamente algunas chalotas y cortar algunas alcaparras. agregue una buena cantidad de mayonesa. mayonesa real como duque o infierno o casera, si tiene el tiempo y la inclinación, pero use un aceite neutro, no aceite de oliva. tampoco aderezo de ensalada como un látigo milagroso. agregue los chalotes y las alcaparras y algunas cucharadas de la salmuera de las alcaparras en lugar de sal.
las cantidades de ingredientes dependen de la cantidad de huevos que está usando, así que solo agregue un poco cada vez hasta que tenga buen sabor para usted. sea generoso, pero no se exceda, las alcaparras son realmente saladas.
si está haciendo huevos rellenos, puede terminar con un poco de pimentón ahumado, dulce o caliente, lo que quiera, si desea que esté un poco humeante. la pimienta de aleppo molido también es agradable. o simplemente muela ligeramente a la pimienta negra. si estás haciendo ensalada de huevo, prefiero la pimienta negra molida en bruto en lugar de los otros pimientos. la versión de ensalada de huevo sería un buen aperitivo en pequeños trozos de baguette ligeramente tostado.
Sé que no parece un gran problema, pero no estoy bromeando, un grupo de personas que lo probaron pensó que había puesto algún tipo de ingrediente mágico súper secreto en él. varias personas dijeron que ni siquiera les gustaba la ensalada de huevo, pero querían mi receta. Terminé teniendo que hacer otro lote entero al día siguiente porque la gente estaba enojada porque solo habían recibido un pequeño mordisco y puedo decirte, nadie estaba más sorprendido que yo.
