¿Cuál es la alternativa saludable al arroz?

El arroz blanco es un almidón que muchas personas eligen poner en sus platos, pero existen opciones más saludables. No estamos diciendo que nunca pueda comer arroz blanco, pero la mayoría de las veces, trate de elegir alimentos más saludables y elija algo mejor para usted, como el arroz integral, la quinua , la cebada o una opción sin granos como el arroz de coliflor.

Esta versión integral de arroz blanco tiene su salvado rico en nutrientes y germen exterior intacto, por lo que es una opción mucho más nutritiva. El arroz integral también es amado por su sabor a nuez, textura masticable y alta en fibra.

Aunque puede parecer un grano, el cuscús es en realidad un tipo de pasta. Originario del norte de África, a menudo se sirve junto con guisos, tagines (guisos marroquíes) y platos de carne estofada.

Este no es un verdadero arroz en absoluto, sino la semilla de una hierba nativa de América del Norte. Sus granos largos característicos son masticables y se usan mejor junto con otros tipos de arroz, donde dan textura e interés a ensaladas, pilafs y rellenos.

El arroz de coliflor es la alternativa más saludable al arroz y tienen un sabor increíble. Puede reemplazar el arroz de coliflor en la mayoría de las recetas de arroz y simplemente cocinarlo un poco menos de tiempo que el arroz real.

Aquí hay dos excelentes recetas de arroz con coliflor para reemplazar el arroz blanco tradicional tanto por salado como dulce:

Salado: arroz frito con coliflor:

Dulce: budín de arroz con coliflor (no probarás la coliflor debido al escaldado):

Disfrute y aparte del arroz de coliflor, también puede usar el arroz brócoli (aunque no tan sabroso), el arroz milagro (pero no los alimentos naturales) y, por supuesto, otros granos si no le gustan los carbohidratos bajos como la quinua.

Espero que esto ayude 🙂

Es una pregunta difícil de responder ya que muchas personas se han acostumbrado al arroz y otros carbohidratos por generaciones. El arroz de coliflor es recomendado por muchos dietistas pero nunca lo he intentado. Para Dosa y Chapati (panes indios), he sustituido el arroz y el trigo por mijo (Jowar, Ragi y Bajra). Para el arroz también, hay pocos mijos de reemplazo disponibles en Tamilnadu (India). Debido al aumento de la diabetes en la India, estos mijos tienen una gran demanda y cada vez son más difíciles de obtener. Algunos de estos proporcionan exactamente el mismo sabor que el arroz. Sin embargo, los mijos también son carbohidratos y tendrán un impacto en el azúcar en la sangre casi igual que el arroz o el trigo pero un poco más bajo. No espere un control milagroso sobre el azúcar en la sangre o la pérdida de peso simplemente cambiando de arroz y trigo a mijo.